Kinesiskt nyårs kycklingrecept

serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

1 timme

En kyckling med kinesiskt nyår är perfekt för att dela med vänner och familj. Gräva taket och gör den här hemlagade maträtten istället. Det är lätt, läckert och fullt av smak. Detta recept är också kycklinglår, vilket gör det till en billig måltid också.

Ingredienser

• 4 msk solrosolja
• 500 g blandad ostron och shitake svamp, skivad
• 12 medelhåriga kycklinglår, skinnade
• 1 stor mild röd chili, skivad
• 1 msk Szechuan pepparkorn, krossad
• 150 ml kinesiskt risvin eller torr sherry
• 6 msk ostronsås
• 1 ½ tsk majsblomma blandat med 4 msk kallt vatten
• 1 tennvattenkastanjer, dränerad
• 2 klasar vårlök, skärade i 5 cm längder, plus extra att servera
• 2x250g-300g förpackningar äggnudlar
• 40g cashewnötter, rostade och grovt krossade

Metod

• Värm 1 msk olja i en stor grytform, tillsätt hälften av svamparna och koka över hög värme i 5 minuter, tills de har brunt. Överför till en tallrik och lägg åt sidan. Upprepa med ytterligare 1 msk olja och de återstående svamparna. Tillsätt 1 msk olja i pannan och brun halva kycklingen, överför till en separat platta och upprepa med den återstående oljan och kycklingen. Tillsätt chili och pepparkorn och koka i 1 min.

• Sätt tillbaka kycklingen i pannan, häll i vinet, ostronsås och 100 ml vatten. Låt koka upp, täck med locket och reducera till en lätt simmer. Låt koka på mycket låg värme i 30 minuter.

• Tillsätt majsmjölblandningen och rör om väl, tillsätt sedan kokta svampar, vattenkastanjer, vårlök, rör om och koka i ytterligare 15 minuter, otäckta. Rör om nudlarna till värme under de sista 5 minuterna.

• Servera spridda med nötter och finskivade vårlökar.

  saker att göra med barn när det regnar