Choklad- och karamellstertrecept

serverar:

8 - 12

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

1 timme 05 min (plus 30 min kylning)

Näring per portion		RDA
kalorier	543 kCal	27%
Fett	32g	46%
- Mättnader	17g	85%

Denna läckra tårta är perfekt som en påskbit för hela familjen, täck i creme fraiche, grädde eller glass för en oemotståndlig efterrätt eller eftermiddagsupphämtning

Ingredienser

• 375g söt efterrätt bakverk
• Karamellskikt
• 150 g (5 oz) osaltat smör
• 397 g kan kondenserad mjölk
• 100 ml gyllene sirap
• Nypa salt
• Chokladlager
• 100g mörk mörk choklad
• 60 g (2 oz) osaltat smör
• 3 nivåer msk kakaopulver
• 1tsp vaniljextrakt
• 2 medelstora ägg
• 125 g (4 oz) rastsocker
• 2 msk grädde fraiche
• Florsocker, för dammning
• Mini påskägg, att servera
• 23 cm (9in) räfflad rund flanstinn
• Bakning pergament och bakning bönor

Metod

• Rulla ut konditoriet och använd det för att radera flanplattan. Kyl i minst 30 minuter.

• Ställ ugnen på gasmarkering 6 eller 200 ° C och sätt en bakplåt i ugnen för att värmas upp.

• Placera ett ark med bakningsparkament i den kylda konditorivaran och fyll kåpet med bakbönor. Sätt flanplåt på den heta bakplåten och grädda i ugnen i 15 minuter. Ta ut ur ugnen och lyft ut bakningsparkamentet med bakbönorna, sätt sedan tillbaka tennet i ugnen i ytterligare 3-5 minuter tills bakverket är gyllent. Ta ur ugnen. Sänk ugnens temperatur till gasmarkering 4 eller 180 ° C.

• Så här gör du karamellskiktet: Smält smör i en kastrull på låg värme, tillsätt sedan kondenserad mjölk, sirap och salt. Rör om blandningen tills den är väl kombinerad. Simma blandningen försiktigt i cirka 10 minuter, rör om väl för att förhindra att den fångas på basen tills den är gyllene. Ta bort pannan från värmen, häll blandningen i kakan och sprid ut den.

• Så här gör du chokladlagret: Bryt chokladen i bitar, lägg i en skål och tillsätt smör. Smält ihop i en mikrovågsugn eller genom att placera skålen över en panna med varmt vatten. Rör om kakao och vaniljextrakt i blandningen. Slå lätt ihop äggen och rapsocker och slå sedan creme fraiche. Vik in chokladblandningen. Häll blandningen i konditorivaran.

• Stek tårta i mitten av ugnen i 40-45 minuter, eller tills fyllningen har ställts in. Ta ut ur ugnen och låt svalna i cirka 30 minuter, ta sedan ur tennet och överför det till ett trådhylla för att svalna helt.

• Dammsyrta med florsocker precis innan servering. Servera med några påskägg.