| Serverar | 12-16 |
| Förberedelsetid | 40 minuter |
Ett klassiskt franskt dessertrecept som kommer att göra det perfekta slutet på alla middagsfestmenyer, du kan inte gå fel med det här klassiska citronsuffléreceptet. Det låter fint och smakar fantastiskt men tar inte alltför stora ansträngningar att göra eftersom det kan göras framåt. Ta ut det i slutet av din måltid och alla kommer att bli riktigt imponerade.
HUR man gör kyld citronsaft
Ingredienser
- 6 ägg, separerade
- 350 g strösocker
- skal och saft 6 citroner
- 5 tsk pulveriserad gelatin (eller 5 blad)
- 1 x 568 ml kartong dubbel grädde
- 100 ml vispgrädde
- rostade flingade mandlar
Du kommer behöva
- smörpapper och en 2 liters (3 & frac12; pt) souffléform
Metod
- Knyt en dubbel vikning med smörpapper runt soufflefatet så att det kommer upp 5-7 cm (2-3 tum) ovanför kanten. Säkra med tejp.
- Försök inte detta utan en elektrisk handvisp och använd en riktigt stor skål eftersom det första steget kan vara ganska rörigt. Vispa äggulor, socker, skal och citronsaft i en mycket stor skål över en kastrull med sjudande vatten tills det är tjockt, cirka 8 minuter. Ta av värmen och vispa i ytterligare 5 minuter.
- Lös gelatinet i 100 ml (4 fl oz) kallt vatten i en skål placerad över en kastrull med sjudande vatten, tillsätt sedan till citroncremen när det har smält och är klart. Vispa grädden lätt och lägg i vaniljsås. Vispa äggvitorna tills de är stela och vänd ner dem. Sked försiktigt i formen; kyla över natten. Dekorera med rosetter av piped vispad grädde, var och en besatt med en flagnad mandel.