Provencal kyckling

serverar:

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

45 min

Näring per portion		RDA
kalorier	470 kCal	24%
Fett	12g	17%
- Mättnader	2,5 g	13%

Detta hjärtliga recept för kycklinggryta presenterades först i Woman's Weekly 1977 - billigt, snabbt och enkelt det gör en populär familjemåltid varje veckodag

Ingredienser

1,5-1,75 kg (3-3½ lb) kyckling
2 msk matlagning (olivolja) olja
2 medelstora lökar, skalade och hackade
1 vitlöksklyftan, skalad och krossad, valfritt
1 nivå msk vanligt mjöl
150 ml (¼ pint) het kyckling
400 g kan hela eller hackade tomater
2 nivåer tsk blandade torkade örter (vi använde 1 högen msk ny hackad persilja och basilika blandad)
Salt och slipad svartpeppar
1,25 liter flamsäker maträtt

Metod

Fäst kycklingen med en vass kniv. Ta av benen och skär dem igenom vid fogen för att ge lår och trumpinne. Ta av vingarna med lite bröstkött. Ta bort vingspetsarna (använd i lager med slaktkroppen). Ta av bröstet från benet, huda det och skär varje bröst i två delar. Du bör ha 10 bitar kyckling.
kanel och russinbröd
Värm upp oljan i skålen och stek kycklingen i cirka 5 minuter tills den är lättbrunad överallt. Ta ut bitarna och lägg på en tallrik.
hur länge lever ett ägg
Lägg löken och vitlök, om du använder, i skålen och stek i 3 minuter. Rör in mjölet och ta bort pannan från värmen när det har absorberat fettet. Rör i lager, tomater och örter.
Sätt tillbaka pannan på värmen och bring såsen till koka under omrörning hela tiden. Säsong. Tillsätt kycklingbitarna, täck och låt sjuda under låg värme i cirka 45 minuter tills köttet är mjukt. Rör om ibland under tillagningen. Servera med ris eller potatis.