serverar:
8Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
15 minMatlagning:
30 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 225 kCal | 11% |
| Fett | 12g | 17% |
| - Mättnader | 4g | 20% |
Vår kokosnötscurry är en krämig och rik men ändå hälsosam veckakväll för hela familjen att njuta av. Curry är en av landets favoriträtter, och när du gör din egen är den så mycket hälsosammare. Att lägga till en gräddad kokosnöt istället för grädde till denna läckra kycklingmasala curry gör inte bara den friskare utan ger också en rik och nötaktig smak till detta härliga recept. Denna kokosnötscurry är en riktig publik och kommer att få alla att komma tillbaka i sekunder. Varför inte prova denna maträtt med lite pilafris eller ett naanbröd för en äkta indisk måltid.
Ingredienser
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 stora lökar, fint skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 cm bit ingefära, skalad och riven
- 2 gröna chili, frön och finhackad
- 1½tsp mark koriander
- 1½tsp slipad kumminfrön
- ¼tsp gurkmeja
- 10 curryblad
- 12 hudlösa och benfritt, frittgående kycklinglår, skuren i bitar av bitar
- 400 g hackade tomater
- 300 ml kyckling
- 125-200g krämad kokosnöt
- handfull koriander, hackad
- juice med 1 lime, plus 1 extra lime skuren i kilar för att servera
Metod
Värm vegetabilisk olja i en stor non-stick stekpanna, tillsätt löken och stek över en låg värme i 5 minuter under omrörning ofta tills den är mjuk och lätt brunad. Tillsätt vitlök, ingefära, chili, kryddor och curryblad. Krydda väl med salt och peppar och stek i 1 minut eller tills det är doftande.
kyckling chorizo paj
Tillsätt kycklingen och stek i 5 minuter och tillsätt sedan hackade tomater och lager. Låt koka upp, stäng av värmen och låt sjuda i 20 minuter, eller tills kycklingen är kokt och såsen har minskat lite.
grillspett med kyckling och halloumi
Rör den grädde kokosnöten tillsammans med koriander. Tillsätt limesaft efter smak. Servera spridda med kalkkilar.