Kyckling Jalfrezi

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

25 min

Den här hemlagade versionen av en favoritindisk restaurangklassiker, kycklingjalfrezi, är lätt att göra och mycket lätt att äta! Att använda en färdig currypasta sparar tid och är idealisk om du inte har ett skåp fullt med kryddor till hands. Familj och vänner kommer att älska att dela detta som en helgetur och du sparar kilo jämfört med att äta ute. Om du har en baltipanna för att laga Jalfrezi i varför inte servera den vid bordet för extra effekt. Tillsätt poppadoms, varmt naanbröd och pickles och chutneys för att göra måltiden ännu mer autentisk.

vegetariskt haggisrecept

Ingredienser

4 tomater
500 g hudlös kycklingbröstfilé, skuren i bitar av små bitar
2 msk vegetabilisk olja
1 lök, skalad och finhackad
3 vitlöksklyftor, skalade och krossade eller finhackade
2,5 cm bit ingefära, skalad och finriven
1–2 chili, frönskad och finhackad
3 msk medium curry pasta
150 ml kokosmjölk (se det är bra att veta)
1 röd paprika, avsådd och hackad
En stor handfull färsk hackad koriander
Basmatiris att servera

Metod

Lägg tomaterna i en stor skål. Täck med kokande vatten från vattenkokaren och lämna tills tomatskinnet mjuknar, rynker och några av dem börjar delas. Tappa noga och skala bort huden när den är tillräckligt sval att hantera.
Skär tomaterna i fjärdedelar och skär bort frön. Hacka köttet av tomaterna i stora bitar.
te kaka recept
Värm upp oljan i en stor baltipanna eller kastrull. Tillsätt kycklingen och koka i 3-4 minuter tills den bara blir gyllene. Ta bort med en tömningssked och lägg åt sidan.
Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili i pannan. Låt koka på medelhög värme under omrörning ofta i 4-5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt curry pasta och kokosmjölk. Ta bort pannan från värmen och använd en handbländare, visk såsen tills den är väl kombinerad och jämnare. Alternativt kan du överföra såsen till en matprocessor och göra samma sak.
Sätt tillbaka såsen i pannan och tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en tjock sås. Tillsätt tomater och paprika. Värm försiktigt i 2 minuter och sätt sedan tillbaka kycklingen och eventuella juicer som samlats på plattan till pannan. Krydda väl med salt och nymalet svartpeppar.
Täck och sjuda försiktigt i 8-10 minuter, tillsätt vatten vid behov om såsen är för tjock eller torkar ut tills grönsaker och kyckling är mjuka. Spridda med färsk koriander och servera med basmatiris.