Cheesy Lentil Cottage Pie

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

55 min

Om du försöker minska mängden rött kött du äter, varför inte byta färgen i din favoritstuga för linser? De smakar överraskande köttig och räknar med till din 5-om-dag. Detta recept är också packat med grönsaker - ett bra sätt att smyga några till din lilla diet! Pajen är toppad med läckra krispiga och ostliknande mos. Vi har använt konserverade linser för att påskynda tillagningstiderna och hjälpa dig att få detta i ugnen i tid för middag. Servera delar av din linsstuga med en fin stor spruta med brun sås.

Ingredienser

1 kg potatis, skalad och i tärningar
2x 400 g burkar gröna linser, tömda
1 msk olja
1 rödlök, tärnad
2 tärningar av selleri, tärnad
½red chili, tärnad
2 morötter, tärnad
1 persnip, tärnad
2 lagerblad
Kvist rosmarin, hackad
1 glas rött vin
Stänk av mjölk
50g ost, riven
1tsp rökt paprika

Metod

Lägg potatisarna i en stor kastrull, fyll på med kallt vatten och koka upp. Sänk ner värmen och sjuda i 15 minuter tills den är mjukt. Tappa av och lägg åt sidan.
spenat och baconpasta
Värm upp oljan i en stekpanna och tillsätt löken, chili, selleri, morötter, pastinät, rosmarin och laurbærblad. Rör om på medelvärme i 5-10 minuter tills den är mjuk.
Förvärm ugnen till 190 ° C / Gas Mark 5. Vrid upp värmen och tillsätt linserna och vinet. Rör om tills alkoholen har brunnit, krydda och ta bort från värmen.
Tillsätt mjölken och paprikan i potatisen och mosa. Överför linserna till en stor pajskål och sprid sedan mäskan över toppen. Börja moset med en gaffel så se till att den blir fin och krispig och strö sedan över den rivna osten. Stek i ugnen i 30 minuter.
När skålen är varm och bubblande och bränna ovanpå, överför du till grillen i ett par minuter för att bli skarp innan servering.
svarta bönor Storbritannien