Marockansk recept för kycklingpaj

serverar:

8

Skicklighet:

medium

Prep:

25 min

Matlagning:

1 timme och 15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	373 kCal	19%
Fett	22g	31%
- Mättnader	8g	40%

Ta dina smakproppar på en resa till Nordafrika med det här marockanska receptet för kycklingpai. Med en crunchy filo bakverkskorpa och en generös kyckling- och grönsaksfyllning är den perfekt med nya potatisar och lite färsk sallad för att göra en rejäl komplett måltid. Om du har något kvar kan du servera det kallt i lunchlådor eller vid din nästa picknick.

äpple muffins recept

Ingredienser

• 4 stora kycklinglår på benet, huden på (ca 500 g / 1 lb)
• 1 lök, skalad och hackad
• 1 msk finrivet färsk rot ingefära
• 1 grön chili, frön och hackad
• 1⁄4tsp mark kanel
• Bra nypa saffrantrådar (eller mark gurkmeja)
• 2 lagerblad
• 60 g sultanas
• 2 medelägg
• 100g malda mandlar
• 90g smör, smält
• 270g filo bakelse (vi använde Jus-rol)
• Cirka 4 msk färsk hackad persilja
• En bra handfull flagnade mandlar
• Du kommer behöva:
• 21 cm (81⁄2in) springform tenn

Metod

• Lägg kycklinglåren, lök, ingefära, chili, kanel, saffran och vik i en kastrull. Kryssa bra. Häll i 400 ml (14fl oz) eller mer kallt vatten (tillräckligt för att täcka köttet). Låt koka upp, skruva sedan ner värmen, täck över och låt sjuda mycket försiktigt i 45 minuter tills kycklingen är mjukt. Låt svalna i 20 minuter eller längre i vätskan. Ta ut kycklingen, ta bort och kasta huden och benen och strimla köttet i stora bitar. Det bör vara cirka 250 g (8 oz). Kyla.

• Under tiden bringa kokvätskan till koka, tillsätt sultanerna och reducera till 300-400 ml. Ta ut laurbönorna. Piska äggen, tillsätt de malda mandlarna och rör sedan om blandningen i den heta vätskan. Det ser snyggt ut, men oroa dig inte. Larm i 5 minuter. Häll i en skål. Tillsätt kycklingen och svalna.

  gamla sötsaker från 90-talet

• Ställ in ugnen på 200 ° C / Gas Mark 6. Borsta lite smör över basen och sidorna på tennet. Borsta lätt varje ark med filodip i taget och lägg dem i tennet, i olika vinklar, så att sidorna är fodrade och det finns gott om överhäng för locket. Håll tillbaka ett ark. Tillsätt persilja i kycklingfyllningen och sked i tennet. Täck med halva arket med reserverad filo-bakelse och vik sedan in den överhängande filoen, borsta med smör. Skär återstående konditorivaror i fyra rutor, smör och kross dem på pajen för att fylla i eventuella luckor.

• Lägg tennet på en bakplåt. Grädda i 15 minuter, strö sedan på de flagnade mandlarna och grädda i ytterligare 15 minuter tills de är gyllene.