Stekt fisk i karibisk stil

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

inte

Näring per portion		RDA
kalorier	325 kCal	16%
Fett	20g	29%
- Mättnader	3GG	15%

Läcker chilimarinerad havsbas. Med sitt ursprung i Trinidad delar Woman's Weekly-läsaren Hassrah Mohammad från London sitt recept, påverkat av hennes karibiska rötter

Ingredienser

2 fiskfiléer du valde (vi använde havsbas)
1 citron eller lime
2 vitlöksklyftor, skalade
½ liten lök, skalad
2 vårlök, trimmade
½ Scotch motorhuv peppar eller 1 röd chili (Hassrah använder Scotch motorhuv paprika, en riktigt het chili typ, men vanliga röda chili är lika bra)
4-6 stjälkar färsk koriander
Salt och nymalet svartpeppar
Olja för stekning
Vanligt mjöl, för dammning
Rostat bröd, för att servera

Metod

Tvätta fisken och klappa den torrt med absorberande kökspapper. Pressa några droppar citron- eller limesaft på köttet.
vilken mat att göra för en buffé
Lägg vitlök, lök, vårlök, skotsk motorhuv (eller chili), koriander och smaksättning i en liten mixer och puré till en pasta. Sprid över fisken och låt den marinera i minst 15 minuter.
Värm lite olja i en stekpanna. Lägg lite vanligt mjöl i en skål och doppa fisken i den. Placera fisken i den heta oljan, utan att överfylla pannan. Stek fisken på varje sida tills den är gyllenbrun.
håriga cyklister piccalilli
Ta bort fisken från pannan och placera på absorberande kökspapper för att absorbera överskott av olja.
Server fisk med rostat bröd. Utsökt! (Ej lämplig för frysning).