Håriga Bikers Farm Pickle

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

48 min

Älskar pickle? Ta en titt på att göra dina egna med det här läckra receptet för jordbrukssnickor från Hairy Bikers. Gör det i förväg och lägg till den måltid du vill - vi föreslår kalla pajer

shelley rae-modell

Ingredienser

2 msk finhackad färsk rot ingefära
2 tsk flakat havssalt
1 tsk nymalet svartpeppar
1 tsk malt blandat krydda
½ tsk marken kryddor
2 medelstora lök, hackad
150 g sultaner
500 g mjukt brunt socker
500 ml maltäger
500 g Bramley-kokande äpplen, skalade, fjärdedelade, kärnade och grovt hackade
500 g mörklila plommon, stenade och skär i bitar
1 medelsvensk (ca 725 g)
2 medelstora morötter, skalade och skär i grova tärningar på 1 cm
4 tsk slipad pilrot
5 genomsnittliga syltburkar med glas eller plastbelagda lock

Metod

Lägg ingefära, salt, peppar och kryddor i en stor kastrull eller flamskydd gryttskål och tillsätt lök, sultaner, socker och 450 ml vinäger. Låt koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt äpplen och plommon och koka i 20 minuter mer, rör om ibland.
Medan lökarna och frukterna sjunker, förbered sveden. Lägg det på ett bräde, klipp försiktigt av den tjocka huden och kast bort. Skär svansen i tunna skivor som är cirka 75 mm tjocka och skär sedan skivorna i små kuber. Titta på fingrarna eftersom svensken kan vara svårt att skära.
Tipp svensken och morötter i pannan med de andra ingredienserna. Återställ till sjuda och koka i 20 minuter, omrör regelbundet tills svan och morötter bara är mjuka men äpplen och plommon har nästan helt blivit svamp. Blanda pilroten med återstående vinäger tills den är slät och rör om i pannan. Låt koka i 3 minuter mer under omrörning konstant, eller tills beteln ser tjock och glansig ut.
Tvätta burkarna och locken noggrant medan pickeln kokar och skölj i varmt vatten. Tappa väl upp och ner på ett rack och låt torka. För att sterilisera burkarna lägger du dem på en bakplatta och värms i en förvärmd ugn vid 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4 i 10 minuter. Ta bort och låt svalna i 10 minuter innan du använder den. Låt dem inte svalna helt. De bör fortfarande vara heta när du kommer att använda dem, så hantera med en ugnshandske.
Sked pickeln i de varma burkarna och låt svalna. Täck med lock, märk burkarna och förvara på en sval, mörk plats i ungefär en månad innan du använder den.