Levi Roots Curry Get

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Krydda:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

45 min

En mängd läckra smaker hjälper till att förvandla detta billiga köttstycke till en klassisk karibisk maträtt. Vad du än gör, måste du kalla den karibiska skålen curry get - och inte get curry.

risotto a la parmigiana

Detta currygetrecept får sin ljusgul färg från gurkmeja- och currypulver och innehåller också några ganska starka smaker, inklusive hela kryddbär, chili och vitlök. Helst bör du marinera din getkurry i 24 timmar, eller åtminstone över natten i kylen för att låta den ta in alla smaker. I sitt recept föreslår Levi Roots att lägga till några skivor av skotsk motorhuv. Men om du gillar din get curry extra kryddig, kan du lägga till en hel skotsk motorhuv medan du marinaderar och lagar mat och tar sedan bort innan du serverar. För den perfekta måltiden föreslår Levi Roots att servera detta med sina traditionella ärter. 'Jag brukade skruva i ansiktet när folk skulle säga' get curry ', sa kocken Levi Roots till GoodtoKnow. 'Du kan inte ändra språket, det är en allvarlig sak för många karibiska människor.'

Ingredienser

För getmarinaden
1 kg tärning get - källa från vissa stormarknader eller beställ benfritt från din slaktare
10 ml rapsolja
50g vitlök finhackad
25 g vårlök finhackad
10g vitlök finhackad
10g ingefära finhackad
8g Scotch motorhuv avsådd och finhackad.
2 kvistar timjan, endast blad, finhackade
10 g medium currypulver
5 g gurkmeja pulver
5 g kumminpulver
För get curry
200 ml kokosmjölk
10g lamm bouillon
25ml Levis Reggae Reggae Jerk Marinade
200 ml vatten
500 g potatis hackade i bitar av bitar
Salt och krossad pimento efter smak

Metod

Kombinera alla marinadredienserna tillsammans i en skål.
Lägg den tärde geten till marinaden, se till att den är helt täckt och låt täckas i kylen i 24 timmar för att ta in alla smaker.
För att laga mat, överför geten till en kastrull och koka försiktigt på låg värme tills geten släpper sina juice.
Sänk ner värmen och låt köttet sjunka tills fukten förångas (cirka 30 minuter).
Lägg nu kokosmjölken, lammbullionen, Levis Reggae Reggae Jerk Marinade och vatten i pannan. Rör om, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
Tillsätt sedan potatisarna och koka i ytterligare 15 minuter.
Lägg till sist paprika och koka i 10-15 minuter tills potatisen och paprikaen är mjuk och geten är mjuk.
Servera med Levi Roots 'ris' n 'ärtor och roti bröd.

Klicka för att betygsätta (32 betyg) Skicka ditt betyg