Karibisk kyckling curry recept

• Friska

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

45 min

Lär dig hur du gör det här vattentäckta karibiska kyckling curryreceptet på bara några enkla steg.

Ett traditionellt karibiskt kyckling curry recept ger en exotisk twist till middagsbordet - denna kyckling curry är komplett med ris och ärter, så du vet att du också får några av dina fem om dagen med detta enkla kyckling curry recept. Det här receptet ger tillräckligt med curry för att servera fyra personer så det är en bra måltid att fylla för hela familjen - gör den idag och du blir inte besviken.

läskiga saker att rita

Älskar du en bra curry? Vi har massor av läckra curryrecept för att prova här.

Se hur man gör karibisk kyckling curry

Ingredienser

• 4 hudfria kycklingbröst, skär i 2 cm (1in) kuber
• 1 msk olja
• 1 liten lök, skalad och finhackad
• 1 vitlöksklyftan, skalad
• 5 cm (2in) rot ingefära, skalad och grovt hackad
• 1 röd chili, frö
• 1 msk mild currypasta
• 400 ml (14fl oz) burk kokosmjölk
• 1 stor mango, skalad och skuren i bitar
• 2 msk färsk koriander, finhackad
• Ris och ärtor
• 350 g (12 oz) långt kornris
• 130 g (5 oz) kan njurbönor, dräneras och sköljas
• 2 vårlök, skivad

Metod

• För att tillverka denna kycklingcurry, värma oljan i en medelstor kastrull på en medelhög värme och tillsätt löken, vitlök, ingefära och chili. Koka i 3 - 4 minuter.

• Tillsätt kycklingen och koka i 5 minuter, eller tills den är förseglad och lätt brunad.

• Tillsätt currymassan och koka i 1 min, tillsätt 3/4 av kokosmjölken och låt sjuda under måttlig värme i 20 minuter.

• Rör in mango och koriander och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

  kryddig stuga paj

• Förbered riset och ärtorna medan curry lagar mat. Kok riset enligt förpackningsinstruktionerna. Tillsätt sedan kokosmjölken och röda njurebönor, 5 minuter före matlagningens slut.

• Tappa av och stapla riset på enskilda tallrikar, garnerade med vårlöken och toppa med den karibiska kycklingkarri.