serverar:
6Prep:
10 minMatlagning:
20 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 590 kCal | 30% |
Imponera dina gäster med inspirerande rätter i restaurangstil. Du behöver inte släppa på hur enkla de är att laga. Denna sida av laxen rostas med vitt vin, citronsaft och dill och serveras med smörig hollandaisesås smaksatt med pepparrot. Mycket enkelt att göra för underhållande.
korrekt uttal av scone
Ingredienser
- 45 g (1 1/2 oz) smör
- 1 kg (2¼ lb) sida av laxen
- Salt och nymalet svartpeppar
- 1 msk färska dillblad
- 150 ml torrt vitt vin
- Finriven zest och juice av 1 citron
- För hollandaise:
- 3 medelstora äggulor
- 1 msk citronsaft
- 1 msk vitt vin
- 150 g (5 oz) smör
- 1 msk varm pepparrot
Metod
Ställ in ugnen på gasmark 6 eller 200 ° C. Fodra en stekpanna med ett folieark. Gnid lite av smöret på folien. Lägg laxen på folien, med huden nedåt. Kryssa och strö sedan över dill.
Häll över vitt vin och strö över citronskal och juice. Prick med resten av smöret. Stek i 20 minuter tills fisken är mjuk, flingande och bara blir gyllene.
Så här tillverkar du hollandaisesåsen: Whiz tillsammans äggulor, citronsaft och vin med en nypa salt i en matprocessor. Värm smöret tills det är väldigt varmt. Ge äggblandningen ytterligare en snabb whiz. Med motorn igång långsamt, tappa det mycket smälta smöret och tillsätt sedan pepparrot.
drottningens 90: e födelsedagstårta
Servera laxen varm eller kall med hollandaisen.