Puerto Rican Empanadas

gör:

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	214 kCal	11%
Fett	12g	17%
- Mättnader	3g	15%

Dessa Puerto Rican empanadas är som ett exotiskt tag på Storbritanniens klassiska favorit, pasty. Köttfärs, blandade grönsaker och naturligtvis en antydning av kryddig chili, slås in i en enkel deg och friteras i en paket som är perfekt för luncher, picknick eller ett dekadent eftermiddagsnacks. Degen är riktigt mångsidig, så när du har behärskat dessa kan du prova att anpassa fyllningen efter dina favorit smaker.

hälso-trender

Ingredienser

För degen:
450 g vanligt mjöl
1⁄2tsp varje bakpulver och kolsyra
4 msk jordnötsolja eller vegetabilisk olja
Vegetabilisk olja för fritering
För fyllning:
250g köttfärs
1 liten lök, skalad och tärnad
1⁄2 gul eller grön paprika, frön och tärnad
2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
2 msk färsk hackad koriander
1⁄4 jalapeno chili, finhackad
12 stenade gröna oliver

Metod

För att fylla på, brun nötköttet i en varm stekpanna. Tillsätt resten av ingredienserna, med undantag av oliverna, och kok i 10 minuter under omrörning ibland. Kryssa bra. Häftigt.
För att göra degen, blanda de torra ingredienserna och 1tsp salt i en stor skål, tillsätt oljan och cirka 250 ml vatten. Blanda in väl med en kniv och knådade sedan på en lätt mjöl yta tills den är jämn. Lägg i en polybag i 15 minuter.
Dela degen i 12 och sträck varje bit i en runda på 10 cm. Lägg en god msk fylla på ena sidan, tillsätt en olivolja och fäll sedan degen över till en halvmåneform. Tryck en gaffel runt kanterna för att täta dem. Värm upp oljan till 190 ° C. Fritera pajerna i 5-6 minuter och vänd dem. Dränera på kökspapper.