Te-rökt kycklingbröst

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

30 min

Du kan göra mycket mer med te än bara göra en morgonkoppa. Värm dem i en folie-fodrad pan för att skapa en underbar doftande rök som tillför kyckling med en delikat rökig doft. I det här receptet ska du först täcka skinnfria kycklingbröst med timjan, chili och socker, sedan röka försiktigt över en blandning av teblad, ris och brunt socker. Resultatet är en skarp, varm beläggning, inte till skillnad från ryckig kyckling med fantastiskt mjukt och saftigt kött.

Ingredienser

2 kycklingbröst, hudlösa
För beläggningen:
Lite olivolja
1 msk torkad timjan
1 msk svartpepparkorn, krossad i en stöt och murbruk
1tsp torkade chili, krossade i en stöt och murbruk
1tsp brunt socker
½ sp havssalt
För rökblandningen:
Svarta teblad från 14-16 påsar
4 msk långkornigt ris
2 msk brunt socker

Metod

Lägg alla ingredienser för beläggningen i en skål och rulla kycklingbrösten i den. Ställ åt sidan i kylen i ett par timmar.
När du är redo att laga mat, lägg försiktigt kycklingbröst i en sikt eller durkslag eller ångstativ.
Linjera en stor kastrull eller wok med tennfolie. Blanda ingredienserna till rökningsblandningen tillsammans och lägg till botten av folien. Lägg kycklingen (i sikt / durkslag) ovanpå pannan och täck tätt med mer tennfolie.
Sätt värmen på spisen till lägsta möjliga miljö och koka kycklingen i 30 minuter. Efter den tiden, ta bort folien och låt kycklingen svalna lite.
När den är sval, snider du kycklingen på diaganal i 0,5 cm tjocka skivor.
För de omrörda nudlarna och grönsakerna, koka nudlarna i en stor kastrull med kokande vatten i 4-5 minuter (eller enligt förpackningsinstruktionerna). Tappa av och skölj under kallt vatten och lägg åt sidan.
Tillsätt oljan i en stor stekpanna eller wok och stek in sockeröppningarna och paprika i 4-5 minuter tills de är mjuka, tillsätt sedan svampen.
Rör om i ugn ytterligare en minut innan du tillsätter 2 msk svartbönssås och 1 msk varm bönssås och 1 tsk socker. Rör om och sätt tillbaka nudlarna i pannan.