- Vegetarian
serverar:
2Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
10 minMatlagning:
30 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 572 kCal | 29% |
| Fett | 22g | 31% |
| - Mättnader | 5g | 25% |
Vår broccoli-risotto med ricotta och ärtor är en hälsosam och tröstande middag i mitten av veckan som hela familjen kommer att älska. Den här ostiga, krämiga maträtten är ett bra sätt att smyga mer grönsaker till måltider för barnen - den smakar så bra att de inte ens märker att de äter gröna! Denna broccoli risotto är tillverkad med en riskornblandning med tre korn för att lägga till extra fiber, vilket är bra för ditt matsmältningssystem, och gör det till en riktigt tillfredsställande måltid. Ricotta, en italiensk färsk ost, har lägre fett än andra ostar, men ger en rikedom och krämighet samt den mycket älskade ostiga smaken. Risotto är traditionellt en måltid som kräver mycket tålamod, långsam matlagning och ständig uppmärksamhet, men vår version är så lätt, perfekt för en upptagen veckokväll. Vår broccoli-risotto med ricotta och ärtor är precis saken att värma upp dig på en vinterkväll. Det är billigt och kräver minimal ansträngning men ger fantastiska resultat.
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 150g 3-korns risotto (vi använde Riso Gallo)
- 450 ml varm grönsaksbestånd
- 100 g ricotta
- 150 g broccoli
- 100g frysta ärter
- 2 msk pesto
- Massa basilikablad
Metod
Värm upp olivoljan i en stor, tung baserad stekpanna och stek löken i några minuter för att bli mjukare.
Tillsätt vitlök och korn i pannan, häll sedan i halva lagret och låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.
kryddig herdepaj
Tillsätt resten av beståndet, ricotta, broccoli, ärtor och pesto. Prut i ytterligare 10 minuter under omrörning från tid till annan tills kornen är mjuka och all vätska har absorberats.