Piracui Cupcake

gör:

Skicklighet:

medium

Prep:

15 min

Matlagning:

50 min

Bolinho de Piracui (fiskbollar) är en av Brasils favoritbarmat och en populär maträtt att dela med vänner och familj. Traditionellt är de tillverkade av salttorka, men eftersom salttorken måste blötläggas i timmar har vanlig torsk använts här för att spara tid. De kan tillverkas med hållbar vit fisk som Coley eller Pollock. Dessa Bolinhos bakas i ugnen vilket sparar dig att behöva fritera dem. Traditionellt serveras Bolinho de Piracui med limekilar och majonnäs, tartare eller andra doppande såser. Du kan göra dessa bollar till valfri storlek du vill - små bitar i munstorleken för att dyka upp i munnen som en välsmakande aptitretare eller större för att servera till en huvudmåltid med en sallad.

Ingredienser

1 liter fiskbestånd (gjord med en fiskbeståndskub)
1 lök, skalad och skuren i fjärdedelar
4 vitlöksklyftor vitlök, skalade och blåmärken
2 lagerblad
450 g potatis, skalad och skuren i bitar
450 g torskfilé, skuren i stora bitar
4 vårlökar, finhackade
Liten grupp koriander eller persilja, finhackad
1 liten söt röd paprika, frön och finhackad
2tsp varm pepparsås
1 / 2tsp chiliflingor
1 ägg, slagen
Salt och nymalet svartpeppar
100 g torra brödsmulor för beläggning

Metod

Häll bestånden i en stor kastrull och tillsätt löken, vitlök och lagerblad.
Tillsätt potatisen, koka upp, minska värmen och sjuda, täck pannan och koka i cirka 15 minuter tills potatisarna är mjuka men inte bryts upp.
Lyft ut potatisen med en skårsked och lägg i en stor skål.
är flapjack bra för dig
Lägg torskfiléerna i vätskan och tappa försiktigt i cirka 5 minuter tills fisken är ogenomskinlig och kokt igenom.
Mosa potatisarna medan fisken tjuvar.
prins William som barn
Tillsätt vårlöken, koriander eller persilja, paprika, pepparsås och chiliflingor och blanda väl.
Lyft fisken från tjuvvätskan och bryt den upp i mindre flingor och rör sedan in den i potatismosblandningen.
Tillsätt ägget och mycket salt och nymalet svartpeppar. Rör allt tillsammans tills det är väl blandat.
Täck skålen med fastfilm och kyl sedan och fasta upp i kylen i 4 timmar eller över natten om möjligt.
För att göra fiskbollar : Förvärm ugnen till 200 ° C / fläkt 180 ° C / gasmärke 6. Ha 2 smörda bakplåtar färdiga.
Lägg brödsmulor i en skål.
vad kan hjälpa mig att bli gravid
Lyft ut en del av fiskblandningen med en sked och rulla sedan i 5 cm bollar.
Rulla varje boll i brödsmulorna för att täcka helt.
Placera bollarna på bakplåtarna och spraya sedan topparna lätt med non-stick kokspray - detta kommer att krascha dem upp under bakningen.
Grädda i 20 - 25 minuter, vänd dem om det behövs tills de är skarpa och gyllene. Servera varmt med doppande såser.