Grundläggande recept för makron

serverar:

25 till 30

Skicklighet:

medium

Prep:

1 timme och 30 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	101 kCal	till 5%
Fett	5g	7%
- Mättnader	2,5 g	13%

Var det fortfarande svårt att laga makron för din matlagningskunskap? Dags att ändra det med vårt enkla och enkla att göra grundläggande makronrecept. Det finns oändliga variationer att pimpla den här klassiska franska desserten, men låt oss börja med grunderna. Det här klassiska receptet tar dig knappt två timmar, men du kan tjäna mer än du behöver och packa de makron som du inte behöver med en gång i en frysbehållare av plast. De kan hållas frysta i upp till en månad och är fantastiska att piska ut vid ett speciellt tillfälle när du är upptagen. Allt du behöver göra är att fylla på ditt val och det finns så många alternativ - choklad, jordgubbar, kaffe ... Du kan också göra dem i olika färger, vilket är bra att lägga till lite mer färg på bordet , särskilt på barnens fester. Makroner gör perfekta godbitar för fester eller till och med härliga hemlagade presenter till vänner och familj - prova dem!

Ingredienser

• 100g (3½ oz) malda mandlar
• 100 g (3½ oz) florsocker
• 125 g (4 oz) rastsocker
• 75g (2½ oz) äggviter (vi använde två kycklingar flytande äggviter)
• Koncentrerad flytande matfärg
• För fyllningen
• :
• 140 g (4½ oz) rastsocker
• Nypa salt
• 50 g (1¾ oz) äggvita
• 150 g (5 oz) osaltat smör
• Få droppar vaniljextrakt
• Du kommer också att behöva:
• Sockertermometer
• Stor rörväska, försedd med 1 cm (½ in) vanligt rörledning
• Bakplåt, fodrade med non-stick foder eller bakning pergament

Metod

• Så här gör du makronerna: Sikt samman malta mandlar och florsocker två gånger för att se till att de är väl blandade.

  bästa barnleksaker 2017

• Häll 2 msk vatten i en liten kastrull och tillsätt 100 g (3½ oz) rastsocker. Placera pannan på låg värme och rör om tills sockret har upplösts, använd sedan en fuktig bakverkspensel för att tvätta bort eventuella sockerkristaller runt sidorna på pannan. Koka sirapen snabbt tills den når 121 ° C. När sirapen är på cirka 110 ° C börjar du vispa 45 g (1 ½ oz) äggvita tills det är styvt och visp sedan in det återstående sockret.

• När sirapen är vid rätt temperatur, häll den i en långsam, jämn ström över äggviterna och visp kontinuerligt tills blandningen är tjock. Tillsätt matfärgen och visp in.

• Sikt de malda mandlarna och florsocker över toppen och tillsätt återstående äggvita; Vik försiktigt in tills alla ingredienser är väl blandade.

• Sked blandningen i rörpåsen och rörrundarna på de fodrade bakplåtarna. Knacka bakplåtarna mot arbetsytan för att platta makronerna något. Låt dem ligga i cirka 60 minuter tills en hud bildas ovanpå.

  hur man gör en chokladsvampkaka

• Ställ in ugnen på 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Grilla makronerna i 12-15 minuter, eller tills de bara börjar bli färgade. Ta ut ur ugnen och låt dem svalna på bakpannorna.

• För att göra fyllningen: Häll 3 msk vatten i en liten kastrull och tillsätt 125 g (4 oz) socker och saltet. Koka till en sirap och häll över de vispade äggvita som i steg 2 för att göra makronerna. Vispa blandningen i några minuter tills den svalnar och visp sedan in smöret gradvis. Blandningen kan se ut som att den är knäckt, men fortsätt vispa och den kommer att bilda en smidig smörkräm. Vispa in några droppar vaniljextrakt efter smak.

• Fyll rörpåsen med smörkrämmen och rör en del av blandningen till hälften makron och toppa med de andra halvorna och tryck dem försiktigt ihop.