serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
15 minMatlagning:
20 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 515 kCal | 26% |
| Fett | 14g | 20% |
| - Mättnader | 2g | 10% |
| kolhydrater | 78 g | 26% |
Ansjovis pasta med krispiga brödsmulor är en twist på en klassisk pasta puttanesca. Den rika tomatsåsen förbättras med salta ansjovis och en nypa chili. Herby bröd smulor toppning tar denna enkla ansjovis pasta och gör det till något riktigt speciellt. Den smala crunchen av både smulorna och de krispiga kaprisarna ger textur och bita till denna maträtt. Kåta ätare kanske är skeptiska till ansjovis, men de upplöses i såsen så bra att du inte ens kan säga att de är där, men ger så djup av smak till såsen. Vi har använt torkad linguini för vår ansjovispasta, men den här maträtten fungerar riktigt bra med färsk pasta också. Linguini är en typ av pasta som är något bredare än spaghetti, men inte så bred som fettucini. De långa delarna av pasta är den perfekta partneren för denna söta och salta tomatsås.
fettfri fruktkaka bantning världen
Ingredienser
- 350 g linguini
- 3 msk olivolja
- 50g tenn ansjovisfilé, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, skivad
- 1tsp torkade chiliflingor
- 400 g tinntomater, blandade
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 45 g kapris
- För krispiga brödsmulor
- 2 msk olivolja
- 30g smör
- 45 g färska brödsmulor
- 2 vitlöksklyftor, krossad
- 3 msk hackad persilja
Metod
Koka linguini i en kruka med kokande saltat vatten i cirka 8 minuter, eller enligt förpackningsinstruktionerna, töm sedan och lägg åt sidan.
Värm olivoljan i en stor stekpanna och koka ansjovis, vitlök och chiliflingor under några minuter tills ansjoviset har lösts upp och vitlök är gyllene. Tillsätt de konserverade tomaterna och koka i 10 minuter med locket av, tillsätt sedan körsbärstomater, rör om för att kombinera och stäng av värmen.
För att göra brödsmulor, värm olivolja och smör i en separat stekpanna och stek brödsmulor och vitlök på låg värme tills de är skarpa och bara gyllene, rör sedan in persilja och koka i ytterligare en minut. Ta bort de krispiga smulorna från pannan, tillsätt sedan kapris i samma stekpanna och stek på medel till låg värme tills de är skarpa, cirka 5 minuter.
Kasta den kokta pastan genom tomatsåsen, fyll sedan på brödsmulor och krispiga kapris för att servera.