serverar:
4Skicklighet:
lättPrep:
20 minMatlagning:
20 minDessa crunchy kycklingdippare har en nötaktig kokosnöts- och brödsmutsbeläggning och serveras med ett eldigt smaksatt thailändskt dopp. De är utmärkta för att serveras som en del av en fingerbuffé eller som en TV-middag med ugnschips eller potatiskilar - inget bestick krävs! Friterad i varm olja ger en härlig skarp och gyllene skorpa men för en mindre kaloriförsörjning kan de bakas i ugnen. Placera på en bakplåt och använd en olivoljespray för att lätt olja den belagda kycklingen. Bakas i en förvärmd ugn vid 190 ° C / fläkt 170 ° C / gasmärke 5 i 25-30 minuter tills den är gyllen och kokt igenom.
Ingredienser
- 3 msk kryddat mjöl
- 1 stort ägg, slagen
- 150g färska vita brödsmulor
- 50 g torkad kokosnöt
- 400 g kycklingfiléer halverade
- Solrosolja, för stekning
- Spenatblad för att servera
- 2 msk thailändsk röd currypasta
- 200 g badkar grekisk yoghurt
- Streck med limesaft
Metod
Placera det kryddade mjölet på en grund platta, det slagna ägget på en andra platta och blanda brödsmulor och kokosnöt på en tredje platta.
Damma varje bit kyckling i kryddat mjöl och dopp i det slagna ägget och täck sedan i brödsmulblandningen.
hur man ordnar ett kylskåp
Hälften fyller en stor djup stekpanna med oljan och värm tills en kub med bröd tappade i de heta fettbruna på 30 sekunder. Stek kycklingen, i partier, i den heta oljan i 4-5 minuter tills den är skarp och gyllenbrun och kokt igenom. Dränera på absorberande kökspapper.
För dopp, blanda ihop curry pasta, yoghurt och lime juice tills den är jämn. Sked doppen i en liten skål. Server den varma kycklingen på en bädd av spenatblad med doppet.