9 japanska mattrender du vill prova 2017

Klicka för att betygsätta(1 betyg)

Det skulle komma som en chock för väldigt få att japansk mat är stora affärer i Storbritannien, med sushi som regelbundet har avnjutits som en grab-and-go lunch under den bästa delen av ett decennium nu.

1997 återvände Itsu vårt intresse för japansk biljettpris när den öppnade sin första uppsättning dörrar för sina första betalande kunder och de har åkt den stora vågen utanför Kanagawa sedan dess. Under tiden sedan starten, har denna lunchtid -bottenhål expanderat 6800% (det är exakt 69 restauranger, men alla vet att procentsatserna är mer imponerande) och har sålt mer lax än du kan skaka en pinne på. För att sätta det i perspektiv uppgick Itsus försäljning till 82,6 miljoner pund i år - så det ser ut som om vi inte är ensamma när det gäller vår kärlek till japansk mat.

Men bortom nu - vanliga doser av ramen och enstaka risvin kommer nya japanska livsmedel att bli nästa stora grej - och här är varför.

I grund och botten handlar det om att vi blir bortskämda. Och vår omättliga aptit att avinstrama varandra när det gäller vår matförmåga. En ny generation av tusenåriga matgäster har vanligtvis introducerats för sushi från ung ålder, och konsumenterna tröttnade lätt, vilket innebär att vi aldrig mer kommer att vara nöjda med snabbköpserbjudanden. Dessutom erbjuder japansk mat en vinnande kombination av hälsosamma alternativ och rika umami -smaker som tilltalar hungriga bråttom britter.

Men vart tar vi vägen härifrån, kanske du undrar. Trots vår förtrogenhet med många välsmakande godis från andra sidan världen spelar vi det fortfarande ganska säkert med bekanta, tröstande smaker, men det är på väg att förändras. 2017 satsar vi, kommer att bli året för japansk mat - och det är de här sakerna som kommer att bli konstiga och underbara familjefavoriter under de kommande 12 månaderna. Unagi, någon?

Burosu | Benbuljong

(Instagram)

Snarare deprimerande var en av de högsta sökuppgångarna på Google 2015 livsmedel för att hjälpa sura uppstötningar. För generationer av människor som ständigt är på väg att överkonsumtion vs ren ätande benbuljong kan vara svaret. Denna mirakelvätska är rik på smak och förpackning av en seriöst smaklig stans, den senaste i en lång rad superfoods. Traditionellt sjudde lågt och långsamt i timmar i Japan och användes som bas för alla möjliga mättande soppor, grytor och såser.Denna traditionella fläskbenbuljong innehåller kroppsfördelaktiga föreningar som kollagen, glutamin och glycin som hjälper till att läka din killefoder och minska tarmarna inflammation.

Få receptet: Benbuljong

Hirayachi | Kryddiga lökpannkakor

(Instagram)

En mycket lös kusin till crepen detta läckra salta mellanmål är gjord av ägg, mjöl, salt, svartpeppar och vårlök. Den här erbjuder tyvärr inga särskilda hälsofördelar, förutom den typ av lycka som bara kolhydrater kan ge. Plussidan är att dessa är enkla att göra själv, med ingredienser du kan få från din lokala stormarknad. Och i händelse av tvekan är de läckra och fungerar som en slags glamorös assistent till iskall öl.

Kaiseki | Traditionell flerättersmiddag

(Instagram)

Denna traditionella japanska måltid med flera rätter var ursprungligen ett enkelt erbjudande till gäster på tehus eftersom man trodde att de varma dryckerna skulle smaka bättre om kunderna inte var hungriga. Spola framåt några tusen år och denna forntida konst har förvandlats till den finaste middagsupplevelsen i Japan. Restauranger erbjuder middagar flera invecklat utformade kurser, som liknar Michelin -middagar. Typiska rätter inkluderar saker som misosoppa, sashimi och japanska pickles, vanligtvis serveras med lite teater och mycket dekoration.

Unagi | Sötvattenål

(Instagram)

Unagi, eller sötvattensål, ansågs en gång enbart vara ett plebiskt nöje, men från en ödmjuk början växte det till att bli en av Japans största export. Det pryder nu menyerna på några av landets bästa restauranger och det kommer inte att dröja länge innan det serveras som en häftklammer här också. Kritiker anser att det är som bäst när det tillagas över kol och serveras rökigt med den minsta smeten av wasabi.

Shabu-Shabu | Köttgryta

(Instagram)

Det är något som till slut är tillfredsställande med att förbereda någon aspekt av din måltid själv, även när du väljer att äta ute. Kanske är det så att det får dig att känna dig ansluten till det du ska äta på något sätt, eller så kanske det bara lindrar skulden att bli väntad. Vad det än är så känns det bra. Denna DIY -middag består av ett rikt köttfond, tunt skivat högkvalitativt rått kött (vanligtvis Kobe -nötkött) och ett sortiment av färska färska grönsaker och doppsåser. I Tokyo skummar renisterna avskummet från din buljong när du går. Om du inte riktigt kan möta den jetlag som behövs för att uppleva den verkliga affären så kan du lyckligtvis nu få en fix på den här japanska delikatessen på Whole Foods - förvänta dig inte att någon skräp skummar från personalen där.

Mochi | Söta glutinösa risbollar

(Instagram)

Om du någonsin har sett mochi som gjorts vet du att det är en lite arbetsintensiv och våldsam process som innebär att du sliter glutinös deg inom en tum av sitt liv. Lyckligtvis lönar sig denna uthållighet när du sitter kvar med härligt sega, smakrika risbollar. Traditionellt är dessa japanska delikatesser fyllda med fermenterad rödbönspasta och avnjuts vid nyår men tack vare ett ökat intresse från västerländska konsumenter kan vi nu njuta av dem året runt och fyllas med glass.

Sata andagi: Friterade degbullar

(Instagram)

Bokstavligen översatt som 'friterat socker' är det svårt att motstå charmarna hos Sata andagi, särskilt när lukten av varm stekt deg och varmt socker kommer att vifta mot dig. I likhet med en munk är dessa underbara små varelser tätare i konsistensen med ett kakigt centrum och skarp, mörkbrun skorpa. Deras ursprung ligger i det okinawanska köket, som kommer från en liten samling öar till södra Japan.

Takoyaki | Bläckfiskbollar

(Instagram)

Nämnanden av takoyaki på restaurangmenyer har ökat med 16,7% sedan förra året, rapporterade Technomic. Deras nyfunna popularitet har förmodligen något att göra med deras rika umami-smak och kraftfulla popcorn som snacks. En tjock smet är gjord av rismjöl, ägg och dashi -buljong innan den blandas med hackad bläckfisk och grillas på hög värme i speciella bobbleformade kokkärl. De garneras sedan med söt soja, kewpie majonnäs och torkat fiskpulver. Problemet är att du inte bara kan ha en.

Calpis Cocktails | Läskblandare

(Instagram)

Calpis är en kolsyrad japansk läsk som har en utpräglad syrlig smak, lite som yoghurt. Efter 97 år av att vara en drink för våra grannar över Stilla havet är detta knappast en ny trend, men för oss, ja - vi har lagt till alkohol. Det senaste inom mixologi -galenskap kombinerar läskvatten, calpis, exotiska frukter och en god bit av något att pigga det med, vilket gör en uppfriskande, sherbetliknande drink.