Varm regnbågesallad

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

5 min

Näring per portion		RDA
kalorier	129 kCal	6%
Fett	10g	14%
- Mättnader	1g	till 5%

Denna varma regnbågsålsallad är den perfekta friska sidan under de kallare månaderna på året, vilket ger dig en ny knasning med din måltid utan att det blir för kyligt. Med en söt och skarp senapsförband går den här maträtten bra med det mesta. Det tar bara 20 minuter och det är ett idealiskt recept att kasta ihop i sista minuten för att få en extra veggie boost med din middag.

ägg wrap recept

Ingredienser

1 msk solrosolja
1 röd lök, skivad
1 liten fänkålkula, finskivad, valfri
½ en rödkål finstrimlad (cirka 350 g)
Halva en älskling eller spetsig kål (cirka 250 g), strimlad
1 medium morot, skalad och riven
3 msk pumpafrön, lätt rostat
Handfull plattblad
2tsp fullkorn eller Dijon senap
Bra nypa mjukt ljus brunt socker
2 msk balsamicoäger
4 msk god olivolja

Metod

Värm upp oljan i en stekpanna och kok löken och fänkålen om du använder den i 1-2 minuter. Tillsätt rödkålen och koka i ytterligare 2-3 minuter. Tipp i en stor serveringsskål. Tillsätt rå grön kål och morot.
Så här gör du förbandet: Vispa alla ingredienser tillsammans och tillsätt lite smaksättning. Häll över salladen och blanda in den väl. Strö pumpa frön och plattblad persilja över toppen och servera varmt.