Vietnamese räkor curry

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

5 min

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	192 kCal	10%
Fett	4g	6%
- Mättnader	1,5 g	8%

Vietnamesisk räkor curry är en 15 minuters måltid som bara är 192 kalorier, så det gör en vackert middag på veckan. Det här receptet serverar 2 och kan frysas, vilket är bra nyheter om du lagar mat till en och vill spara en ny dag. Du kan lika enkelt skala upp ingredienserna om du planerar att laga mat för hela familjen. Det här receptet är fantastiskt om du är på 5: 2-dieten eftersom det är under 200 kalorier, men det är så härligt att resten av familjen kommer att älska det också och du kommer inte att behöva laga separata middagar.

Ingredienser

Frylight solrosoljespray
1 lök, tunt skivad
2 citrongräspinnar, klippta och hackade
1-2 gröna chili, frön och skivad
1-2 msk currypulver
200 ml skummjölk
1tsp socker
1 msk fisksås
1tsp kycklingbestånd
200 g räkor
150g pak choi

Metod

Spraya lite olja i en kastrull och koka löken, citrongräs, chili och currypulver försiktigt i cirka 5 minuter, tills den är mjuk och doftande.
Tillsätt mjölk, socker, fisksås, lager och räkor, och bring sedan till en sjuda. Koka i 3-4 minuter tills räkorna bara blir rosa, tillsätt sedan pak choi i 1-2 minuter. Servera genast med extra chili.