Ken Homs kyckling chow mein recept

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

20 min

Ken Homs kyckling chow mein recept är en snabb och enkel att förbereda hälsosam grönsakad middag med mycket smak. Rör-frites som denna kyckling chow mein, kräver en wok, så se till att du har en i ditt kök innan du börjar hugga upp ingredienserna. Denna kyckling chow mein tar bara 40 minuter totalt för att förbereda, så du kan få en läcker måltid från början på middagsbordet på mindre än en timme. Först måste du koka nudlarna i kokande vatten, men glöm inte att lägga 10 min åt sidan för att marinera kycklingen. Nudlar kan torkas eller färska, färska kommer att smaka mycket bättre. För marinaden, som verkligen packar en skarp smak i kycklingen, behöver du sojasås, torr sherry, sesamolja, salt och nymalet vit paprika. Även om det här receptet inkluderar kyckling och vissa grönsaker som skivspjäll och lök, kan du använda swap eller lägga till alla ingredienser du vill, som fisk, kött, fågel eller andra grönsaker. Njut av denna snabba och enkla maträtt efter en hektisk dag eller bara när du inte kan bry dig om att göra något komplicerat.

Ingredienser

• 225 g (8 oz) torkade eller färska äggnudlar
• 4 msk sesamolja
• 5 torkade röda chili
• 100 g (4 oz) benfritt skinnfritt kycklingbröst, skuren i fin strimla 5 cm lång
• 2½ msk jordnötsolja
• 1 msk finhakad vitlök
• 50 g (2 oz) många tout, fint strimlade
• 50 g (2 oz) parmaskinka eller kokt skinka, finstrimlad
• 2spett var och en av lätt sojasås och mörk sojasås
• 1 msk Shaoxing risvin eller torr sherry
• 1tsp salt
• ½ tsk nymalet vit paprika
• ½ tsk socker
• 3 msk finhackad vårlök
• För marinaden:
• 2tsp lätt sojasås
• 2tsp Shaoxing risvin eller torr sherry
• 1tsp sesamolja
• ½ tsk salt
• ½ tsk nymalet vit paprika

Metod

• Koka nudlarna i en stor kastrull med kokande vatten i 3–5 minuter, töm sedan och kast dem i kallt vatten. Töm noggrant, släng dem med tre teskedar sesamolja och lägg åt sidan.

• Kombinera kycklingbitarna med alla marinadingredienser, blanda väl och låt sedan marinera i cirka 10 minuter.

• Värm en wok över en hög värme. Tillsätt en matsked jordnötsolja och tillsätt kycklingbitarna när det är väldigt varmt och lite rökande. Rör om i ugn i cirka 2 minuter och överför sedan till en tallrik. Torka woken ren.

• Värm upp woken tills den är väldigt varm och tillsätt sedan resterande jordnötsolja. När oljan är lite rökande, tillsätt vitlök och sti i 10 sekunder. Tillsätt sedan mangetout och skinka och rör om i en minut.

• Tillsätt nudlar, sojasåsar, risvin eller sherry, salt, peppar, socker och vårlök. Rör om stek i 2 minuter.

• Sätt tillbaka kycklingen och eventuella juicer i nudelsblandningen. Rör om stek i cirka 3-4 minuter eller tills kycklingen är kokt.

• Tillsätt den återstående sesamoljan och ge blandningen några slutliga omrörningar. Sätt på den på ett varmt fat och serveras på en gång.