Vegetabilisk tortilla

serverar:

8-10

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	390 kCal	20%
Fett	25g	36%
- Mättnader	14g	70%

Behöver du mata många människor? Sträck ut din budget genom att göra en super billig tortilla. Detta vårgrönsaksrecept innehåller röda paprika, gröna bönor och ärtor för en härlig hälsosam twist

Ingredienser

4-6 röd paprika, frön och halverad
1,5 kg nya potatis
250g gröna bönor, trimmade
1-2 msk ny hackad timjan
150g frysta ärter
Salt och nymalet svartpeppar
8 stora ägg
300 ml dubbelkräm för kartong
3 x 90 g getost med skal (t.ex. Gevrik)
Kvistar timjan för garnering
Du kommer också att behöva:
Ungefär. 30 x 22 cm (12 x 8½ t) rostning av tenn, fodrad med bakningspergament

Metod

Ställ in ugnen på 200 ° C / Gas Mark 6.
Sprid paprika ut på en bakplatta, skär ned sidan och koka dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills skinnen har svärtat. Ta bort dem från ugnen och överför dem till en plastfryspåse och låt svalna. När de är kalla bör det vara lätt att ta bort skinnet. Kasta huden och hacka köttet.
Sänk ugnens temperatur till 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
grekisk lammskuldra
Laga potatisen i kokande, saltat vatten i 10 minuter. Lägg de gröna bönorna i pannan och koka i ytterligare 3-4 minuter, tills grönsakerna bara är mjuka. Ta bort pannan från värmen och töm dem väl.
Låt grönsakerna vara tills de är svala nog att hantera, och skiv sedan potatisarna.
Sprid ungefär hälften av den skivade potatisen, halva röd paprika och hälften av den hackade timjan över rostbotten. Strö över cirka hälften ärtorna och krydda sedan med salt och peppar. Lägg bönorna ovanpå, tillsätt sedan återstående grönsaker och timjan och krydda.
Slå lätt samman ägg och grädde och häll över grönsakerna. Klipp av varje getost i 4, lägg skivorna ovanpå och slip lite peppar på toppen.
lammkakan dyker upp
Grädda tortillaen i mitten av ugnen i cirka 60 minuter eller tills den är en ljus gyllene färg och äggblandningen har ställts in (så att den inte vinglar om du skakar av tennet).
Ta bort tortillaen från ugnen och låt den svalna. Skär i 12 portioner och servera varm eller kall, garnerad med kvistar timjan