Toskansk grönsaksgryta

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

20 min

Denna hjärtliga toskanska grönsaksgryta är väldigt snabb tillagning och är en komplett måltid när den serveras med tjocka skivor av skorpigt bröd för att torka upp alla juicer. Cavola nero eller toskansk kål är en av de viktigaste ingredienserna i denna gryta. Den har mycket mörka, nästan svarta blad, men om du inte hittar den använder du lockig grönkål eller grön kål istället. Haricotbönor är packade med protein och tillsammans med alla grönsaker gör detta en perfekt välbalanserad och näringsrik vegetarisk kvällsmat. Du kan använda alla konserverade bönor om du föredrar eller till och med en burk blandade bönor.

Ingredienser

1 msk olivolja
1 lök, skalad och tärnad
2 pinnar selleri, skivad
1 stor morot, kubad
Nypa krossade torkade chili
2 vitlöksklyftor, finhackade
400 g kan haricot bönor, sköljas och dräneras
1 liter grönsaksbestånd
200 g cavola nero eller kum grönkål, strimlad
Rostat rustikt bröd eller vitlöksbröd, för att servera

Metod

Värm olivoljan i en stor kastrull på en medelhög låg värme, tillsätt löken, selleri och morot, och stek i 5 minuter tills den är lättbrun, tillsätt chili och vitlök. Koka i 1 min.
frodig snöälvig duschgel
Tappa av och skölj bönorna, tillsätt sedan i pannan med grönsaksröret, bring upp till koka och sjuda i 10 minuter.
ching-he huang recept
Tillsätt cavola nero eller lockig grönkål och koka i 5-8 minuter tills de är mjuka. Server grytan i skålar med rostat bröd eller vitlöksbröd.