Tomat och chilisoppa

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

30 min

Tomat- och chilisoppa är den perfekta komfortmaten för de kvällarna när det regnar ute och nätter drar in. Denna tröstande hemlagade tomatsoppa som serveras piping varm kan vara precis som läkaren beställde. Det är få ögonblick som kan slå den första doppen av en varm skorpig (alltid smörjad) baguette eller den första slurpen tomat- och chilisoppa. Om du har en mängd mogna tomater, använd naturligtvis dessa, men konserverade tomater fungerar som en bra och billigare ersättning året runt. Om du vill ha en fyllnings- och uppvärmningsrätt för en kall vinterkväll är detta ett bra alternativ för något lite lättare. När vi äter den påminner den här soppan om en läcker, kryddig arrabbiata-pastasås, men att gå efter soppan istället för pastaen gör det till en lättare och dietvänlig maträtt. Häll den i enskilda behållare och frys för framtida användning, men se till att avfrostning innan du äter. Och du kan alltid poppa den i en soppkanna och ta den till jobbet till lunch. För en krämigare soppa, tillsätt 200 ml enkelkräm i slutet. Chili i det här receptet ger en redan rejäl skål en kryddig kick som ger din soppa liv.

Ingredienser

1 msk olivolja
1 stor lök, skalad och hackad
2 pinnar selleri, hackad
1 röd chili, sådd och finhackad
2 vitlöksklyftor, krossad
1 400 g tappade hackade tomater
1 liter grönsaksbestånd

Metod

Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök, selleri, chili och vitlök. Låt koka på medelhög tills den mjuknar. Tillsätt tomater, vatten och lager. Koka upp.
Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter, rör om ibland. Likvidera soppan i en mixer eller använd en handbländare. Tjäna