Thai recept för curry curry

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Prep:

15 min

Matlagning:

30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	350 kCal	18%
Fett	12g	17%
- Mättnader	6g	30%

Gör denna läckra räkorurry på under en timme. Fånga östens smak i ditt eget hem

Ingredienser

• 2 t solsolsolja
• 1 lök, skalad och skivad
• 2 potatis, skalade och skär i tärningar
• 1 röd paprika, frön och skivad i remsor
• 160 ml kan kokosnötsgrädde
• Nypa salt eller thailändsk fisksås
• 200 g (7 oz) rå kungräkor
• 125 g (4 oz) thailändska risnudlar
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• och skivad
• 5 cm (2in) kub färsk
• ingefära, skivad
• 2tsp paprika
• ½ sp varje chilipulver och
• Kinesiska fem kryddpulver
• 4-6 vårlök,
• klippt och hackat
• 2 stjälkar av citrongräs, slits
• längsgående och baserade
• ½-1 röd chili, frö
• och skivad
• 1 msk tomatpuré
• eller ketchup
• 3-4 kaffir limeblad
• (eller zest av 1 lime)

Metod

• Värm upp oljan i en stekpanna och stek löken i några minuter för att bli mjukare. Tillsätt vitlök, ingefära, markkryddor och vårlök i bara en minut. Tillsätt citrongräs, chili, puré och räkor. Rör om i ugn i några minuter. Tillsätt potatisen, paprika och 300 ml (½ liter) varmt vatten.

• Rör om kokosgrädden och salt eller thailändsk fisksås; låt sjuda i 10 minuter.

  mjölkfri födelsedagstårta asda

• Tillsätt räkorna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

• Under tiden lägger du nudlarna i en skål, häll i tillräckligt med kokande vatten för att täcka och låt stå i 10-15 minuter för att bli mjukare. Tappa av nudlar och servera med curry.