Smoky paprika fläskkebabsrecept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

10 min

Dessa välsmakande rökiga paprikaporkar gör en utsökt måltid i tapasstil som en del av ett urval av rätter eller serveras på egen hand som förrätt. Större versioner gör en härlig lågmettig huvudrätt serverad med sallad och ris eller nypotatis. Rökt paprika är ett populärt krydda i Spanien och finns nu allmänt tillgängligt här i de flesta stormarknader och delikatesser. Röker vanligtvis över ek, det kan vara sött eller varmt så kontrollera etiketten och justera mängden du använder därefter. Använd den i marinader och såser för att ge antydan till rökning eller lägg till soppor och grytor för en mer robust smak.

Ingredienser

• 1tsp rökt söt paprika
• Juice med 1 citron plus citronkilar för att servera
• 2 msk tomatpuré
• 1 vitlöksklyftan, krossad
• 1 msk olivolja
• 600 g fläskfilé, skuren i bitstora kuber
• Planlad persilja och några saltflingor för att garnera

Metod

• Blanda ihop en paprika, citronsaft, tomatpuré, vitlök och olivolja i en icke-metallisk skål. Krydda med salt och nymalet peppar. Tillsätt fläsk och vänd för att täcka blandningen. Täck och låt marinera i 30 minuter eller upp till 3 timmar i kylen.

• Trä grisköttet på små metall- eller träspett och koka på en grill eller under grillen i 8-10 minuter, vänd då och då, tills det är lätt förkolat och kokt igenom. Servera med citronkilar och garnera med plattbladpersilja och några saltflingor.