Tana Ramsays tunna äppelterta

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

30 min

Matlagning:

45 min (inklusive 35 minuter i ugnen)

Oavsett om du är en fan av äppletsyra eller inte, kommer den här versionen av det läckra av Tana Ramsay att förändra ditt sinne för alltid.

Du kommer att behöva lite mindre än två timmar för att göra det här äppelskärtareceptet, som innehåller 30 minuter förberedelsetid och ytterligare 30 minuter kyltid för konditoriet.

För den tunna äppelsyran rekommenderar vi att du använder Granny Smith-äpplen, men väljer Bramley-äpplen för puréen. Även om du kan tillverka din egen bakelse, har vi använt färgrullat smördeg som du kan köpa från butiken, vilket gör processen mycket snabbare och ger dig mer tid att njuta av äppelskivan senare när det är klart.

Tricket för att detta enkla recept ska bli en framgångsrik framgång är att skära äpplen riktigt tunna, vilket kan vara knepigt och besvärligt men mycket värt det för den här läckra syran. Precis som med någon annan version av klassikern kan du servera den här äppletsilen med en skopa vaniljglass och låta den smälta i äpplet. Om du försöker vara bra väljer du en vaniljsås eller bara har den på egen hand.

april geary kärlek

Ingredienser

För
tunn äppelterta:
25 g (1 oz) osaltat smör, smält, plus extra för smörjning
375 g (13 oz) ark färdigt smördeg
3 Granny Smith-äpplen, skalade, kärnade och tunt skivade
Vanligt mjöl, för dammning
Dubbel grädde, för att servera
För
äpple
puré:
2 Bramley-äpplen, skalade, kärnade och skivade
25 g (1 oz) osaltat smör
50 g (13/4 oz) rastsocker, plus 4 msk för att strö
1 msk apelsinjuice
Du behöver också:
1 x bakplåt
1 x 28 cm (11 cm) stor platta

Metod

Smörj lätt en bakplåt och rad med pergamentpapper.
Lägg upp smördegsarket på en lätt mjölig yta och använd en stor platta som vägledning för att klippa ut en runda på 28 cm. Överför konditorivaror till den fodrade bakplåten, täck löst med klamfilm och placera i kylen för att kyla i 30 minuter.
Under tiden för puré: lägg Bramley äppelskivor, smör, 50 g (13/4 oz) socker och apelsinjuice i en kastrull och koka över en svag värme i 10 minuter, eller tills äpplet har blötnat till en puré. Låt svalna.
Värm ugnen till 200˚C / 200˚F / Gas Mark 6.
För den tunna äppelsyran: sprid den kokta äppelpureen över den kylda konditorivaren, lämna en 1,5 cm (5/8 tum) kanten av bakverk klart runt kanten, och ordna Granny Smith äppelskivor på toppen. Pensla med hälften av det smälta smöret och strö över 1 msk av det återstående glastsockret.
Stek tårta i ugnen i 25 minuter. Ta ut ur ugnen, pensla över det återstående smälta smöret och strö över det sista 3 msk rapsocker. Återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter.
Ta bort syran från ugnen och låt svalna. Servera i skivor med dubbla grädde.