Biff med ett rikt recept på svamp och konjak

serverar:

6

Skicklighet:

medium

Prep:

5 min

Matlagning:

20 min (6-8 minuter för sällsynt till välgjord biff)

Näring per portion		RDA
kalorier	616 kCal	31%
Fett	45g	64%

Du kan inte gå fel med den här klassiska franska maträtten. Det är snabbt att göra, vilket ger dig mer tid att umgås

Ingredienser

• 15 g (½ oz) osaltat smör
• 2 schalottenlök, fint skivade
• 1 vitlöksklyftan, krossad
• 150 g blandade svampar som ostron, kantarell och skivad kastanj
• Salt och svartpeppar
• 6 x 2,5 cm tjocka filébiffar
• 1 msk olivolja
• 75 ml (2½ fl oz) konjak
• 100 ml (3½ fl oz) svag kycklingbestånd
• 284ml badkar dubbla grädde
• 2 msk plattblad persilja, hackad

Metod

• Smält smöret i en stor tungburk över låg värme. Tillsätt schalottenlök och koka i 2 till 3 minuter.

  skjut upp kakan

• Öka värmen till hög och rör i vitlök och svamp. Koka i 2 till 3 minuter. Ta bort ur pannan och torka av den med kökspapper.

  prins harrys baby

• Återställ kärlet till hög värme. Smaksätt biffarna, olja dem lätt. Stek i 3 minuter på varje sida för sällsynta eller 4 minuter för bra. Ta bort ur pannan och lägg åt sidan.

• Tillsätt kokta svampar, konjak och lager i pannan och låt sjuda i 2 minuter. Rör i den dubbla grädden och persiljan och koka upp. Smaka efter smak, sked sedan över biffarna.