serverar:
6Skicklighet:
lättNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 310 kCal | 16% |
| Fett | 12g | 17% |
Biffar är läckra kokta i kinesiska kryddor - och serveras med en sås som fungerar lika bra med kyckling eller kalkon
recept på körsbärsfilo
Ingredienser
- 6 björn, rumpa eller filébiff
- 2 tsk kinesiskt fem kryddpulver
- 2 msk mild olivolja
- För plommonsås:
- 1 msk vegetabilisk olja
- 2 schalottenlök eller 1 lök, skalad och finhackad
- 1-2 kryddnejlikor vitlök, skalade och krossade
- 500 g (1 pund) eller 6-8 mogna röda plommon, halverade
- 5 msk torrt rött vin (eller vatten)
- 1 msk rödvinäger
- 2 msk ljusbrunt socker
- 2 msk sojasås
- 1 tsk finrivet färsk rot ingefära
- Salt och nymalet svartpeppar
Metod
1 För att skapa plommonsås: värm oljan i en stekpanna, tillsätt schalottenlök eller lök och koka tills den är ljusbrun - cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och plommonhalvor, koka en minut och blanda sedan i vinet eller vattnet, vinäger och brunt socker.
Larm, halvtäckt, i cirka 10 minuter. Sikt för puré och ta bort plommonstenar och skinn, rör sedan in sojasås, ingefära och smaksättning. Servera varmt.
Strö på fem kryddpulver på biffarna och stek dem, i lite varm olja, tills de är kokta efter din önskan. Tillsätt de avglasade saftjuicerna till plommonsås, om du vill.