Cherry Filo Pie

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

1 timme

Näring per portion		RDA
kalorier	179 kCal	9%
Fett	5g	7%
- Mättnader	1g	till 5%

Klibbig körsbärspaj toppas med en flagnande filotopp och full av körsbär och bär för en utsökt fruktig pudding som är klibbig och välsmakande. Denna körsbärsfilopaj har en superlätt skorpa som är så lätt att sprida på med readymade filo-bakverk. Det fantastiska är att du kan använda frusen frukt, så att du kan göra detta året runt - och det kommer att kosta mycket mindre också! eller om du har massor av färsk frukt att använda, kan du lika enkelt använda färsk frukt och till och med slänga in några jordgubbar, björnbär eller vad som helst annat i säsongen då.

Ingredienser

1,4 kg frysta körsbär, tinade eller 1 kg konserverade (sköljda)
400 g frysta blandade bär
1½ msk majsmjöl blandat med 2 msk vatten
½tsp vaniljextrakt
½ sp slipad kanel
Juice ½ citron
40 g rastsocker
50 g margarin, smält
2 äggulor
200g filo bakelse

Metod

Värm ugnen till 180C fläkt, gas 6. Sätt 3 msk körsbär i en medelhög panna och mosa grovt. Tillsätt 1 msk vatten tillsammans med blåklintblandningen och värm försiktigt tills det börjar tjockna. Tillsätt bär, återstående körsbär, vanilj, kanel, citronsaft och socker, blanda väl och värm i några minuter. Skrapa blandningen i en pajskål och låt svalna något.
Blanda den kylda smälta margarinen med äggulorna tills den är jämn. Ta 2 ark filo åt gången, borsta den övre halvan med äggblandningen, fäll över den andra sidan och krossa sedan upp. Ställ filoen i pajskålen, med början från ett hörn. Upprepa med resten av filoen, pensla sedan överdelen generöst med äggblandningen. Stek i ugnen i 1 timme.