Räkor med spansk stil

Recept

serverar:

2 - 3

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

25 min

Näring per portion		RDA
kalorier	171 kCal	9%
Fett	8g	11%
- Mättnader	1g	till 5%

Prova den här spanska skaldjurskålen med spansk stekt räkor med vitlök, färsk fänkål och körsbärstomater med sherry och persilja. Perfekt för tapasfest!

Ingredienser

2 msk olivolja
1-2 kryddnejlikor vitlök, skalade och finskivna
1 fänkålskiva, skivad tunt
En handfull platta persilja kvistar
500 g körsbärstomater på vinrankan
5 msk manzanilla sherry
1 msk soltorkad tomatpuré
10-15 stora råa räkor, skalade och lämnar svans på
Salt och slipad svartpeppar
Bröd, att servera

Metod

Värm upp oljan i en stor, grund panna. Tillsätt vitlök-, fänkål- och persiljestjälkar och stek försiktigt i 12-15 minuter tills de är mjuka. Tillsätt körsbärstomater, sherry och tomatpuré. Låt koka upp och låt sedan sjuda varsamt i 25 minuter, tills den är tjock.
Skjut räkorna i såsen, kok i 2 minuter. Vänd dem och koka i 1-2 minuter eller tills de är rosa överallt. Krydda och strö persiljasidor för servering. Servera med bitar av bröd.