| Serverar | 8-10 |
Denna eleganta terrin gör en underbar rökt laxrätt eller laxbufférecept för när du underhåller vänner och familj. Det är mycket lättare än du kanske tror att göra men ser så imponerande ut, och eftersom det är helt förberedbart i förväg är det perfekt för när du har en miljon andra saker att tänka på.
Du kan piska upp detta från fyra dagar före när du behöver det och förvara det i kylen. Servera den med varm smörad rostat bröd och lite skivad gurka eller några salladsblad för en utsökt förrätt.
HUR MAN GÖR EN RÖKAD LAKSETERRIN
Ingredienser
- 500 g rökt lax
- 300 g (10oz) flagnad varmrökt lax
- 300 g fat Philadelphia färskost
- 2 msk pepparrotssås
- skal och saft 1 citron
- liten näve dill, plockade blad
- 1½ tsk rosa pepparkorn, krossade
- 125 ml vispgrädde
Du kommer behöva:
platser att ta ett autistiskt barn nära mig
- 28 cm terrängform eller 900 g (2 lb) brödform, dubbelfodrad med plastfilm
Metod
- Blanda 150 g (5 oz) rökt lax och 150 g (5 oz) varmrökt lax med Philadelphia, pepparrot, citronskal, dill och pepparkorn i en matberedare. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft och lägg över i en skål. I en annan skål, vispa grädden lätt till mjuka toppar. Vik genom blandningen och lägg åt sidan.
- Klä terrinen med de återstående rökta laxskivorna, så att en överlappning kan vika över och nästan täcka toppen.
- Sked hälften av laxblandningen i terrinen och bred ut till kanterna. Placera den återstående varmrökta laxen i mitten av terrinen i en snygg linje. Sked resten av laxblandningen i terrinen, var försiktig så att du inte stör den varmrökta laxen. Smidigt, vik sedan över den rökta laxen för att täcka toppen. Det spelar ingen roll om de inte träffas. Linda in den överhängande plastfilmen och låt stå i kylen över natten, tyngd med en bräda och några burkar.
- Ta ut, ta bort plastfilmen och skiva. Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar.