Rökt lax- och gräddostrisotto recept

serverar:

8

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

35 min

Näring per portion		RDA
kalorier	688 kCal	34%
Fett	34g	49%
- Mättnader	17g	85%

Gör denna underbara ärt- och myntrisotto avslutad med rökt lax och övergiven gräddeost. Tillhandahålls till dig av tidningen Essentials

Ingredienser

• 25g smör
• 2 msk olivolja
• 2 lökar, skalade och finhackade
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 500 g Arborio risotto ris
• 300 ml torrt vitt vin
• Cirka 1,6 liter varm grönsaksbestånd
• 250g frysta petits pois
• 75g parmesan, riven
• Stor massa färsk mynta, hackad
• 150g förpackning vitlök och fina örter Boursin ost
• Juice av 1 citron
• 115 g rökt laxavsnitt

Metod

• Värm upp smöret och oljan i en tung panna över en medelhög värme.
  Tillsätt löken och koka under omrörning i 6-8 minuter tills den är mjuk. Rör i
  vitlök, koka i 1 min, rör sedan in riset och koka ytterligare
  1-2 minuter.

• Tillsätt vinet och låt sjuda under omrörning tills det reduceras med
  hälften, tillsätt sedan en slevfullt lager. Rör om tills riset har absorberats
  merparten av vätskan, fortsätt sedan att tillsätta lagret. Detta tar 15-20
  min - oroa dig inte om du har lite lager kvar. Rör i ärtorna
  under de senaste 5 minuterna av kokningen, krydda sedan och rör om parmesan och
  a.

• Lägg ett 150 g-paket Ail et Fines Herbes Boursin-ost i halva risottot; rör om tills smält. Avlägsna från värmen och fäll in zest och juice 1 citron och 115 g rökt laxbeslag. Dela mellan skålar, toppa med extra rökt lax och servera med citronkilar.

  asda lunchpåsar

Klicka för att sätta betyg (71 betyg) Skicka ditt betyg