Långkokt Jerk Fläsk Mage-reicpes-kvinna och hem (Bildkredit: G5_Studio2)
| Serverar | 6–8 |
| Förberedelsetid | 10 minuter plus marinering |
| Tillagningstid | 2 timmar 50 minuter |
| Total tid | 3 timmar plus marinering |
Ingredienser
- 2,25 kg (5 lb) bit brittisk fläskmage, ben avlägsnade och hudskårad (din slaktare kommer att göra detta)
för jäkla kryddor
- 6 vårlökar, hackade
- 2 vitlöksklyftor
- 1-3 Scotch motorhuv chili (1 för lätt varm)
- 1 msk kryddpeppar
- 2 msk kanel
- 1 msk muskotnöt
- 1 msk farinsocker
- 1 msk salt
- 1 msk svartpeppar
- 2 msk torkad oregano
- 65 ml färsk citronsaft
- 1 msk olja
Metod
För att göra jerk kryddan, lägg helt enkelt alla ingredienser i en mixer och vispa till en pasta. Du behöver bara ungefär två tredjedelar av det, men resten förvaras i kylen i upp till en vecka (kasta kycklingbitar och grill för en snabb middag).
sushirullrecept
Värm ugnen till 150 C, 130 C fläkt, 300 F, gas 2. Vänd fläsket upp och ner och gör snitt i köttet men inte skalet, cirka 2 cm (¾in) från varandra. Gnid över pastan och tryck in den i köttet. Om du kan, låt fläsket marinera i kylen över natten. Linda in i folie med köttsidan uppåt, lägg i en ugnsform och grädda i 2 timmar 30 minuter, vänd den med skinnsidan uppåt halvvägs.
Öka nu värmen till hög, cirka 220 C, 200 C fläkt, 425 F, gas 7, rulla tillbaka folien för att exponera huden och rosta tills huden krackelerar, cirka 20 minuter. Vila i 10 till 15 minuter och skär sedan i skivor. Det är utsökt serverat med en ananasalsa (hackad ananas, chili, koriander och en press av limejuice) och lite rostad sommarquash.