serverar:
4Kosta:
inteNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 285 kCal | 14% |
| Fett | 22g | 31% |
Med färska våringredienser är vitt vin och grädde bra med kammusslor i denna snabba och enkla påsklunchrätt.
Ingredienser
- 12 kammusslor, helst med rogn (korall) fäst
- 1 msk solrosolja
- 150 ml (¼ pint) torrt vitt vin
- Nypa saffran
- 142ml kartong dubbla grädde
- Salt och nymalet svartpeppar
- Frisée sallad, för att servera
Metod
Använd en skarp kniv och dela de vita ytorna på kammusslorna i ett diamantmönster.
recept på heta sallader
Värm upp oljan i en kastrull och kok kort kammusslorna i några minuter på varje sida tills de börjar bli gyllene. Ta bort dem från pannan och håll dem varma medan du gör såsen.
Häll vinet i pannan, tillsätt saffranen och koka det snabbt för att minska volymen med ungefär hälften. Rör in grädden och låt sjunka sås tills den tjocknar till en beläggningskonsistens. Krydda såsen efter smak.
Sked såsen på serverings tallrikar och ordna kammusslor på toppen. Servera med frisésalladblad. (Ej lämplig för frysning).