Crab Ravioli - Recept

gör:

2 - 3

Skicklighet:

medium

Krydda:

Mild

Prep:

1 timme

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	471 kCal	24%
Fett	36g	51%
- Mättnader	7,5 g	38%

Denna läckra och lätta att göra krabba-ravioli är det perfekta pastareceptet för en middag. Det här receptet gör pastan från grunden och har testats tre gånger i Woman's Weekly-köket. Det tar 1 timme att förbereda inklusive vilotid för degen. Detta pastarecept kommer att tjäna mellan 2-3 personer och fungerar med 471 kalorier per portion. En lätt smörig sås och en köttig krabbfyllning gör denna maträtt ännu smakligare. Servera som en fyllande lunch eller lätt middag.

Ingredienser

För pasta:
90g pastamjöl
¼ tsk salt
1 msk olivolja
1 medelägg och 1 äggula
För fyllning och sås:
100 g krabbkött (blandat vitt och brunt)
Nyp var och en av cayenne, paprika och muskot
1 msk smält smör
1 msk finhackad plattblad persilja, plus extra för garnering
6 msk jungfruolja
1 vitlöksklyftan, skalad och finhackad
12 körsbärstomater, halverade
10 cm vanlig skärare

Metod

För att göra pastan : Lägg mjöl och salt på en ren arbetsyta och gör en brunn i mitten. Sked i oljan och tillsätt ägget och äggulan. Använd dina fingrar för att blanda äggen och arbeta i mjölet för att skapa en fast deg. Knåda degen i 10 minuter, tills den är slät och smidig, men inte klibbig. Förpacka i fastnat film. Vila den på en sval rumstemperatur i 20 minuter.
För att göra fyllningen : Blanda krabba, kryddor, smör och hackad persilja och krydda.
Rulla ut degen till en grov rektangel med en kavel, använd sedan en pastamaskin för att rulla den riktigt tunt (följ maskinens anvisningar), eller skär degen i hälften och rulla ut varje bit så tunt som möjligt . Använd fräsaren för att stänga ut rundor och lägg dessa på ett mjukt bricka. Knåda beslag ihop och rulla ut för att få fler omgångar (16 totalt).
Sked 1 nivå tsk fyllning, precis utanför mitten, på varje omgång. Borsta kanten med lite vatten. Vik över för att skapa halvmånader, tryck försiktigt ihop kanterna för att försegla fyllningen. Damm med lite mjöl och lägg åt sidan.
För att göra såsen : Värm 4 msk olja i en stekpanna, tillsätt vitlök och koka i 2 minuter. Tillsätt tomater och koka i 1-2 minuter och ta sedan av värmen. Säsong.
Ta en stor panna vatten till koka, tillsätt resten av olivoljan. Släpp in ravioli och koka i 4 minuter. Hoppa ut dem med en slitssked och lägg till stekpannan med varm sås. Kasta lätt. Sked pasta och sås i skålar och garner med persilja.