Skaldjur gryta recept

serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Prep:

30 min

Matlagning:

30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	233 kCal	12%
Fett	6g	9%
- Mättnader	1g	till 5%

En stor måltid med skaldjur med en tomat, ört och krydda. Läcker med ris eller crusty bröd, denna maträtt är perfekt för hungriga familjer!

Ingredienser

• 2-3 msk olivolja
• 1 med lök, skalad och skivad
• 2 selleri stjälkar, hackad
• 1 gul och 1 apelsinpeppar, frön och grovt hackad
• 2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och finhackade
• 500 g potatis, skalade och skär i små kuber
• 150 ml (¼ pint) torrt vitt vin
• 1 tsk rökt paprika
• Nypa cayennepeppar
• 1 fiskbeståndskub
• 200 g (7 oz) rå skalade kungräkor
• 350 g (12 oz) havsbasfiléer, skurna i stora bitar
• 4-5 stora plommotomater, skinnade, fjärdedelade och frön
• 1 msk färsk hackad persilja
• Att tjäna:
• Extra olivolja, färsk hackad persilja, färsk hackad vitlök

Metod

• Värm 2 msk olja i en stor stekpanna. Tillsätt löken och selleri och sauter i några minuter. Tillsätt paprika i ett par minuter och sedan vitlök och potatisbitar.

• Skruva upp värmen, häll i vinet och strö i paprika och cayenne. Låt blandningen sjuda i några minuter tills vätskan nästan har minskat med hälften.

• Tillsätt fiskbeståndskuben och 600 ml (1 liter) varmt vatten. Prut i 10 minuter eller tills potatisen bara är kokt.

• Tillsätt räkorna, havsbotten, tomater (halveras igen om de är stora) och persilja. Sänk ner värmen och låt sjuda i några minuter, omrör försiktigt en gång.

• Servera drizzled med mer olivolja och strö med persilja och mer färsk hackad vitlök och citronskall, om du vill. Servera med crusty bröd.