| Serverar | 12-16 |
| Förberedelsetid | 25 minuter plus blötläggning |
| Tillagningstid | 55 minuter |
| Total tid | 1 tim 20 min plus blötläggning |
För ett påskkakrecept som kommer att tillfredsställa varje gång, prova denna underbara rom- och raisonkaka.
HUR DU GÖR CHOKLADRUM OCH REGNKOKOLADE
Ingredienser
- 150 g russinfria frön
- 150ml (1/4pt) rum
- 100 g vanligt mjöl
- 175 g (6 oz) malna mandlar
- 400 g mörk tillagningschoklad, cirka 55 procent kakao
- 225 g (8 oz) osaltat smör
- 100 ml varmt vatten
- 6 ägg, separerade
- 250 g socker
Till choklad- och honungsglasyren
- 200 g mörk choklad, cirka 55 procent kakao
- 80g (31/4oz) osaltat smör
- 2 msk klar honung
Du kommer behöva
thailändsk stekt kyckling
- en 22 cm (83/4in) rund form, oljad och klä med bakplåtspapper
Metod
- Blöt russinen i rom över natten. Förvärm ugnen till 180 C, 160 C fläkt, 350 F, gas 4. Sikta mjölet i en skål, tillsätt sedan mandeln och blanda. Smält chokladen och smöret i en skål över en kastrull med knappt sjudande vatten, se till att vattnet inte rör vid skålen. Rör om då och då och när det är jämnt, rör i det varma vattnet.
- Vispa äggulorna och sockret med en elektrisk mixer tills det är blekt och tjockt. Tillsätt den smälta chokladen och blanda väl. Vänd ner mjölet och mandeln. När dessa är helt införlivade, blanda i rom och russin. Vispa äggvitorna till mjuka toppar, lossa smeten med en sked äggvitorna och vänd sedan ner resten. Häll i formen och grädda i 45 till 55 minuter eller tills ett spett kommer ut rent. Kyl helt innan du tar ur formen.
- För att göra glasyren, lägg alla ingredienser i en skål och smält ihop över en panna med sjudande vatten, rör om tills det är slätt. Häll över mitten av kakan och luta så att glasyren ringlar över sidorna. Dekorera med färska rosenknoppar (linda stjälkens ände med folie) eller lite chokladägg till påsk.