serverar:
4Prep:
15 minMatlagning:
2 timmarNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 906 kCal | 45% |
| Fett | 39g | 56% |
| - Mättnader | 25g | 125% |
| kolhydrater | 14,5 g | 45% |
Denna thailändska stekt kyckling är full av smaker av citrongräs, ingefära och koriander. Det är en lätt allt-i-ett curry kycklingmiddag som är perfekt för att mata en mängd. Att göra din egen thailändska currysås är så enkelt och ge sådana smakrika och aromatiska resultat. Thailändsk grön curry och stekt kyckling är två klassiska rätter som du kanske inte kan föreställa dig att skulle smälta ihop väl, men vi älskar denna thailändska twist på en klassisk söndagstek.
Ingredienser
- 1,5 kg hel frittgående kyckling
- 400 g asiatiska gröna grönsaker, som pak choi eller choi sum
- 2tsp fisksås
- 2 kryddnejlikor vitlök, krossad
- 2tsp majsblomma
- Ångat ris, för att servera
- För den thailändska currysåsen:
- 2 schalottenlök, skalade och grovt skivade
- 2 huvud vitlök, alla kryddnejlikor skalade och separerade
- 2 tumstycken ingefära, skalade och grovt hackade
- 2 gröna chili
- 2 msk currypulver
- 2 pinnar citrongräs
- 1 gäng koriander
- 4 msk jordnötssmör
- 1 msk brunt socker
- 1tsbp fisksås
- 400 ml kokosmjölk
- 160 ml kokosgrädde
- 6 kaffir limeblad
Metod
Förvärm ugnen till 180 ° C, gas 4. För den thailändska currymassan, linda in schalottenlök, vitlök och ingefära i folie och baka i 25 minuter tills den är mjuk.
Kombiner de bakade schalottenlök, vitlök och ingefära i en matprocessor med de återstående pastaingredienserna. Blitz tills slät.
Häll över kycklingen i ett stort bakplatta. Tillsätt kaffirkalkbladen och stek i 1 timme och 30 minuter, eller tills kycklingen är genomsträckt. Om såsen ser ut att torka ut lite, täck med folie och lämna kycklingen utsatt.
Under tiden, koka de gröna, strax innan du är redo att servera kycklingen. Kombinera fisksås, vitlök och majsblomma och blanda väl med 200 ml vatten. Lägg i en stor sautépanna tillsammans med grönsaken och koka i 5 minuter tills den är mjuk. Servera kycklingen med ångat ris, currysåsen från pannan och vitlökgrönsakerna.