Rosig rosa grapefrukt och granatäpplemarmelad

gör:

2,5 kg (5 Ib)

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

1 h 40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	50 kCal	3%

Lägg till en vridning på din marmelad genom att använda rosa grapefrukt och granatäpplesaft istället för apelsiner. Perfekt för att sprida på rostat bröd eller lägga till din matlagning

Ingredienser

2 rosa grapefrukt
1 citron
710 ml flaskan granatäpple juice
2 kg sylt

Metod

Tvätta den rosa grapefrukten och citronen. Skär frukterna i hälften och sedan i kilar och skär dem tunt, ta bort eventuella pips. Bind piporna i en muslinväska. Lägg ett par små tallrikar i frysen
Gör granatäpplejuicen upp till 1 liter (1¾ liter) med vatten och häll den i en konserveringspanna eller en stor panna. Tillsätt grapefrukten, citronen och påsen med pips. Ta blandningen i koka, minska sedan värmen och sjuda försiktigt, otäckt, i 1-1½ timme, eller tills skalet är väldigt mjukt och sönderfaller när det trycks ned mellan fingern och tummen.
Ta bort pannan från värmen och tillsätt sockret och rör om väl. Sätt tillbaka pannan på låg värme och rör om tills sockret har upplösts. Öka värmen och koka marmeladen snabbt i 7-10 minuter tills inställningspunkten 105 ° C har uppnåtts (mätare med en sockertermometer).
pasta med ansjovis
Ta bort pannan från värmen, lägg lite marmelad på en av de kalla tallrikarna och sätt tillbaka den i frysen i några minuter. Ta bort plattan från frysen och tryck på sylt: om ytan skrynklar är marmeladen klar. Om inte, koka några minuter till, kontrollera sedan igen på samma sätt.
När inställningspunkten har uppnåtts, skumma bort allt avskum och låt marmeladen svalna i 10-15 minuter innan du häller den i värmda, steriliserade burkar. Placera en vaxskiva ovanpå, vaxa nedåt och tryck ner den så att det inte finns några luftbubblor under papperet. Låt svalna innan du täcker burkarna med lock eller cellofan.