Rachel Allens Chocolate Sticky Toffee Pudding

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

medium

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme

Denna chokladklibbig kola-pudding är perfekt när du inte kan tänka dig mellan klibbig kola-pudding eller en chokladdessert och du slutar vilja båda! Vi vet alla att det inte finns någon bättre kombination än choklad och karamell och att du verkligen kommer att slå den söta tanden med den här. Den här chokladdesserten är perfekt för när du har människor som kommer runt - den serverar upp till åtta personer så att du har tillräckligt med att gå runt och eftersom den är väldigt rik behöver du bara diska upp en liten portion. Du kan servera den här chokladklibbiga kola-pudding antingen som det är eller med lite vaniljglass - varmt och kallt går riktigt bra tillsammans och glassen skär genom sötheten i denna pud.

Måltidsplan för 1500 kalorier och matvarulista

Ingredienser

300 ml kokande vatten (½ pint)
150g hackade datum
100 g (4 oz) mörk choklad 100 g (4 oz) smör, mjukat
150 g (5 oz) mjukt ljus brunt socker eller lätt muscovadosocker
3 ägg
225 g (8 oz) vanligt mjöl
1tsp bikarbonat soda
1tsp bakpulver
För kola såsen
275 g (10 oz) gyllene sirap
275 g (10 oz) ljust brunt socker
100 g (4 oz) smör
225 ml (8fl oz) grädde
½ tsk vaniljextrakt

Metod

Värm ugnen till 180 ° C (350 ° F, gasmärke 4). Smörj sidorna på en 20 cm (8in) diameter fjäderformad tenn och fodra basen med en rund skiva av fettfritt papper.
Placera vattnet i en kastrull, reducera till en sjuda och blötlägg datumen i det i 10 minuter. Smälta samtidigt chokladen i en skål som sitter över en kastrull med sjuttande vatten (även känd som en bain marie).
Kräm det mjukade smöret och sockret i en stor skål tills det är blekt och mjukt. Pisk in äggen en efter en och bland sedan in den smälta choklad. Sikt i mjölet, bikarbonat soda och bakpulver, tillsätt sedan dadlarna och blötvätskan och rör om till blandning. Häll blandningen i tennet och grädda i ugnen i 1 timme eller tills ett spett kommer ut rent när det sätts in i mitten. Låt svalna lite innan du överför till en tallrik.
För att tillverka karamellsåsen, lägg alla ingredienserna i en kastrull på hög värme och koka dem i 4-5 minuter, rör om regelbundet tills de är jämna.
För att servera, placera kakan på en stor serveringsplatta (med en kant eller en läpp runt kanten) och häll lite av den varma kola sås över toppen. Servera den återstående såsen i en kanna eller skål på sidan.