Orange choklad orange

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	641 kCal	32%
Fett	43g	61%
- Mättnader	25g	125%

Chokladorange bagatell har en briochebas, hemlagad vaniljsås och glänsande klementinsmakar som går igenom. Denna efterrätt skulle göra en fantastisk finale för en middag eller julmåltid - det tar bara 25 minuter att göra och kan sitta i kylen hela dagen, så att du har gott om tid att koppla av innan dina gäster anländer

Ingredienser

450 ml fullmjölk
1 vanilj pod, delad
3 medelägg plus två äggulor
50 g rastsocker
4tsp majsblomma
500g chokladchipbrioche, skivad 1 cm tjock
4 ss Cointreau eller Triple Sec
700 g klementiner, skalade och blötade i likör, skivas sedan i rundor (reservera 4 msk likör)
600 ml dubbel grädde
4 msk florsocker
Zest av 1 orange, för att dekorera
Choklad lockar, att dekorera

Metod

Värm upp mjölk- och vaniljstödet tills du ser att ånga kommer från ytan. Ta bort från värmen och sätt åt sidan. Vispa ägg, äggulor, socker och majsmjöl tillsammans. Kasta vaniljstödet och vispa mjölken gradvis i äggblandningen.
Häll i en ren kastrull och koka under svag värme under omrörning i 5 minuter tills den blir tjockare och jämnare. Sil och låt svalna med ett skikt av klamfilm pressat på toppen för att förhindra att en hud bildas.
Lägg brioche-skivorna på en tallrik och droppa över Cointreau. Lägg halva skivorna i basen på en djup 3-liters baggaskål och sprid över hälften av klementinrundorna innan du häller över hälften av den kylda vaniljsåsen.
Piska grädden, florsocker och reserverad likör tills den bildar lösa toppar och sked sedan hälften på frukten. Spridda med återstående brioche, frukt och vaniljsås, toppa sedan med återstående grädde. Strö över zest och choklad lockar. Kyl tills den är klar att servera.