- Glutenfri
- Friska
- Låg fetthalt
serverar:
4Prep:
20 minMatlagning:
20 minKändisskocken Jo lägger till quinoa, ett supersunt sydamerikanskt protein, till denna läckra sallad med fetaost, broccoli och granatäpple. Quinoa är ett supersunt korn tack vare sitt rika proteininnehåll och höga fiber- och järninnehåll. Broccoli är ett bra tillskott till denna maträtt tack vare det höga halten C-vitamin och K-vitamin, såväl som folat och kostfiber. Att lägga till krämig feta ger ett fantastiskt salt och smidigt tillägg till den crunchy broccoli och kombineras riktigt bra med resten av ingredienserna för att göra denna sallad så läcker. Ge det en fick den här veckan för en välsmakande lunch eller middag recept och du kommer inte bli besviken.
vad gör gin med din kropp
Ingredienser
- 300 g quinoa
- 200 g pack broccoli
- 200 g fetaost, smulad
- 1 stor handfull pumpafrön
- Frön från 1 granatäpple
- 1 stor handfull myntablad, grovt hackad
- 1 stor handfull plattblad persilja, grovt hackad
- 3-4 mogna tomater, frön och hackad
- 1 gäng vårlök, finskivad
- 3 msk extravirgin olivolja
- 3 msk citronsaft
Metod
För att göra detta supermatrecept, koka quinoa enligt paketinstruktionerna. Låt svalna i en stor blandningsskål.
Under tiden kan broccolin skäras i små bitar av bitstorlek och antingen lätt ångas eller kokas, tills det är bara mjukt (4-5 minuter kommer att vara ungefär rätt) och även låta svalna.
Värm upp en liten stekpanna och rostat lätt pumpafrön tills de är lite krispiga. Ta bort ur pannan och låt svalna.
hur gör man potatisrosti
När quinoa och broccoli är svala, rör om tillsammans med feta, granatäpplefrön, örter, tomat, vårlök, olivolja och citronsaft. Krydda med lite salt, (fetaosten ger en salt smak) och en bra twist av svartpeppar. Kasta ihop tills allt är kombinerat och antingen serveras genast eller förvaras i kylen.