serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
10 minMatlagning:
25 minLär dig hur du gör det här klassiska potatisrosti-receptet i några enkla steg. Denna schweiziska potatisrätt är en favorit i många bistroer och kaféer över hela landet. Det är läckra som serveras som en fyllningsbrunchskål toppad med ett stekt ägg och rashers av krispig bacon eller med rufsar med rökt lax och en docka av herby crème fraiche. De flesta av oss väljer en tillagad frukost på helgen, men medan skålens stjärnor vanligtvis är bacon och korv och vi alla älskar ägg, bönor, svamp och tomater som går på tallriken, tror inte alla att lägga till en potatisrosti. Men när en rosti läggs till ger det bara den extra touch av övergivenhet. Det är viktigt att använda fast vaxartade potatis som Romano för detta potatisrosti-recept, eftersom strukturen hjälper till att säkerställa att de rivna potatisen fastnar ihop när den är stekt. Detta potatis rosti-recept serverar 4 personer och tar bara 35 minuter att förbereda och laga mat totalt. Rester kan förvaras i kylen och värmas upp vid behov. Förvara upp till 2 dagar. Denna rosti är bäst tillverkad och ätad samma dag för bästa smaker och konsistens.
Ingredienser
- 1 kg medelstora vaxartade potatisar med skinn på
- Salt och nymalet svartpeppar
- 25g smör
- 2 msk olivolja
Metod
Koka hela potatisen i en stor panna kokande saltvatten i 10-15 minuter tills det bara är mjukt. Tappa av och låt vara tillräckligt sval att hantera.
Skala bort skinnen från potatisen och raska grovt potatiskött i en skål. Krydda med mycket salt och nymalet svartpeppar.
Värm halva smöret och oljan i en ytlig stekpanna. Sked den rivna potatisen i pannan och tryck försiktigt ner i en rund platt kaka med en spatel. Stek över en låg medelhög värme i 8-10 minuter tills den är gyllenbrun på undersidan.
Vänd rostin på en tallrik. Tillsätt resten av smöret och oljan i pannan och skjut sedan rostien tillbaka i pannan. Stek i ytterligare 8-10 minuter tills den andra sidan är gyllene. Skär i kilar för att servera.