Fläskkött i pepparkornsås

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

05 min

Matlagning:

30 min

För en speciell natt i fläskkött i pepparkornsås är en imponerande restaurangstil som du enkelt kan laga hemma och det blir också mycket billigare. Det finns ingen lång förberedelse och det tar inte lång tid att laga mat så att du inte behöver spendera timmar på att slava i köket. Det är den perfekta måltiden för två men du kan enkelt öka mängden om du lagar mat för vänner. Som ett alternativ till tagliatelle serveras fläsk i pepparkornsås med minirostade nya potatisar. Placera bara 250 g nypotatis till en rostning, droppa med olivolja, krydda med salt och peppar och steka i ugnen samtidigt som fläskkött tills det är gyllent och mjukt när du hål med en vass kniv.

Ingredienser

200 g fläskfilé
6 tunna rashers streckiga bacon eller pancetta
6 färska salvia blad
1 msk olivolja
25g smör
2 schalottenlök, finhackade
1 msk grön pepparkorn i saltlake, tömd
75 ml kyckling
75 ml dubbel grädde
Tagliatelle och broccoli, för att servera

Metod

Förvärm ugnen till 190 ° C / fläkt 170 ° C / gasmärke 5. Skär grisköttet i två lika stora delar på bredden. Krydda med salt och nymalet peppar och lägg 3 salvia blad på toppen av varje bit. Linda baconet runt griskött och salvia och säkra med en cocktailpinne.
vad man ska servera till eftermiddagste
Placera fläsket i en liten stekpanna och droppa över olivoljan. Låt koka i ugnen i 25 minuter tills fläsket är kokt (juicen bör vara klar, inte rosa, när en vass kniv sätts in i fläsket).
När fläsket lagar mat, smälter smöret i en liten stekpanna, tillsätt schalottenlök och koka över en mild värme i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt pepparkorn och lager och låt sjuda i 2 minuter.
När fläsket är kokt, tipp eventuella juicer från tennet i stekpannan med schalottenlök. Rör i grädden och koka under omrörning. Smaka på såsen och krydda vid behov. Sked lite sås på 2 tallrikar. Skiva grisköttet (ta bort cocktailpinnarna) och ordna ovanpå såsen. Servera med tagilatelle och broccoli.