body coach ny bok
20 cm (8in) rund fruktkaka - se vårt recept för tranbärs- och aprikoskaka
4-6 nivå msk aprikosglasyr eller sikt aprikos sylt 600-750g (1¼-750 g) marsipan 1-1,25 kg (2-2¾ lb) vit sockerpasta 150-200g (5-7 oz) röd sockerpasta
½ x 500 g paket med kungsocker grön och gul pasta matfärg 60-90g (2-3oz) grön sockerpasta 2-3 teskedar CMC (även känd som Tylose eller Tylopur)
1,5 cm, 3 cm och 3,5 cm (¾in, 1¼in och 1½in) runda fräsar eller vanliga rörledningar. Folie 2 blåsiga fräsar (olika storlekar)
Mini muffinsbricka PME kolv holly leaf cutters Små engångsrörsäckar PME nr. 1,5 eller 2 vanliga rörledare Patchwork fräsar 'Christmas Greetings' fräsar
1. Om kakan har stigit i mitten och inte är jämn, klipp upp toppen för att jämna den, vänd sedan upp kakan och placera den centralt på kaktrumman. Värm aprikosglasyr eller sylt tills det bara kokar och sprid det över toppen och sidorna av kakan med en palettkniv.
2. Knåda marsipanen för att mjukgöra den och rulla ut den på en yta lätt dammad med florsocker så att den är tillräckligt stor för att täcka toppens och sidorna på kakan. Lyft marsipanen över kakan och tryck sedan ner den på toppen.
3. För kvadratiska kakor, lägg i fullheten i hörnen, för runda kakor, lätthet i fylden hela vägen runt kakan och tryck marsipanen ordentligt mot sidorna.
4. Klipp bort överskottet av marsipan runt basen på kakan och håll eventuella tillbehör väl inslagna i en fryspåse så att de kan återanvändas till en annan kaka. Gnid marsipanens yta jämnt med en mjuk glasur eller en sidoskrap i plast.
5. Knåda sockerpastaen för att mjukgöra den och rulla sedan ut den så att den är tillräckligt stor för att täcka kakans topp och sidor, och även toppen av kaktrumman. Borsta vatten över marsipanen och toppen av kaktrumman och lyft sedan sockerpastan över kakan och tryck ner den på toppen av kakan, sedan sidorna, sedan toppen av kaktrumman, så att ingen luft fångas under sockerpasta. Klipp bort överskottet runt kanten på kaktrumman.
6. Rulla ut en del av den röda sockerpastaen och skär ut cirklar i olika storlekar. Borsta lite vatten på baksidan av cirklarna och stick dem runt kakan.
laxfilérecept Gordon Ramsay
7. Gör den kungliga glasyren enligt anvisningarna på paketet och färg en del av den grön med pastamatfärgen. Håll glasyren täckt med en fuktig trasa hela tiden som den inte används. Klipp av änden av en rörpåse och sätt i rörledningen och fyll sedan rörpåsen med grön glasyr. Rör ett 'snigelsträng' -mönster runt de röda prickarna.
stilton och valnötsallad
En 'snigelsträcka' rör en punkt och stoppar sedan trycket och drar rörpåsen till en sida, pressar sedan påsen igen för att pipa en annan punkt, och stoppar sedan trycket och tar ispåsen lite längre, så du slutar upp med en serie pärlor, ungefär samma storlek. Rör några virvlar med prickar i mindre storlek för att ge lite mönster.
8. För att göra julstjärnorna, gör några små koppformer från folien som formare för blommorna. Tillsätt en liten mängd CMC till en del av den röda sockerpasten knåda den väl.
9. Rulla sockerpastaen ut tunt på en yta som är lätt dammad med florsocker och använd kalyxskärarna för att klippa ut några av de större calyxformerna och vila dem i den kupade folien. Klipp ut några av de mindre calyxformerna. Borsta lite vatten i mitten av blommorna i kopparna och placera sedan det mindre skiktet ovanpå och växla punkterna med det första lagret. Endast en blomma behövs, men det rekommenderas att göra flera för att bromsa. Låt blommorna torka över natten.
10. Färg några av de kungliga isgulorna och fyll på en rörpåse med det vanliga rörledningen och rör gula prickar i mitten av julstjärnorna och dra rörledningen upp så att prickarna är pekade. Låt blommorna torka.
11. För inskriptionen rullar du lite av den röda sockerpastan med CMC tillsatt i den och klipper ut inskriften. Lyft bokstäverna med en liten palettkniv. Borsta lite vatten på baksidan av bokstäverna och fäst dem på plats på toppen av kakan. Stick fast julstjärnan och järnekbladen på toppen av kakan med hjälp av en liten vit kunglig glasyr för att säkra dem på plats. Rulla några röda bollar med sockerpasta (med eller utan CMC) och stick dem på toppen av kakan som järnebär.
0 videor