| Serverar | 12+ |
| Förberedelsetid | 30 minuter |
| Tillagningstid | 1 tim 10 min |
| Total tid | 1 timmar 40 minuter |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 679 Kcal | 3. 4% |
| Fett | 51 g | 73% |
| Mättat fett | 35 g | 175% |
Ingredienser
- 185 g (6½ oz) osaltat smör, mjukat
- 185 g (6½ oz) gyllene strösocker
- 3 stora frittgående ägg
- 432 g ananskivad tennskiva, dränerad och grov purerad
- 100 g torkad kokosnöt
- 185 g (6½ oz) självhäftande mjöl
- 1 tsk bakpulver
för frostingen:
- 200 g (7 oz) osaltat smör, mjukat
- 150 g (5 oz) gräddad kokos (blocket, inte grädden), riven
- 150 g (5 oz) fullfett Philadelphia gräddeost
- 3 msk Malibu eller 2 msk gyllene rom
- 200 g florsocker, siktat
- saft 2 limefrukter
- 50 g rostad uttorkad kokosnöt och torkade ananasringar (kan köpas i hälsokostaffärer) för att dekorera
du kommer behöva:
susie fotbollsspelare fruar
- 20 cm springform, lätt oljad och basfodrad
Metod
Värm ugnen till 170 C, 150 C fläkt, 325 F, gas 3. Vispa ihop smöret och sockret tills det är lätt och luftigt. Tillsätt äggen gradvis, vispa väl efter varje tillsats, vänd sedan i den puréade ananas, kokos, mjöl, bakpulver och en nypa salt. Överför till den förberedda kakformen och grädda i mitten av ugnen i 1 timme till 1 timme 10 minuter tills ett spett som sätts in i mitten kommer ut rent. Du kan behöva täcka toppen av kakan med formfolie efter cirka 40 minuter.
När den är kokad, ta bort den från ugnen, svalna i formen i 10 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna. Skär försiktigt i 3 lager när de har svalnat helt.
vad man ska äta med fiskpaj
För att göra glasyren, lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda kort tills det är smidigt. Överför till frysen i 10 minuter för att stelna. Bred kakans nedre lager med 2 till 3 msk glasyr, upprepa med nästa lager också, använd sedan återstående glasyr för att täcka sidorna och toppen av kakan.
Topptips för att göra Piña Colada -tårta med kokosfrosting
Lägg kakan på ett stort bräde och strö tre fjärdedelar av den rostade uttorkade kokosen i en cirkel runt botten. Använd en palettkniv, skopa upp kokosnöten och klappa den försiktigt och jämnt på sidorna av kakan och strö sedan över den återstående kokosen på toppen. Stapla ananasringarna i mitten och pudra med florsocker. Denna tårta kommer att förvaras i kylen i upp till 5 dagar.